Fumin Grosjean 2024
Epätavalliset rypälelajikkeetGrosjeanin Fumin on punaviini, jolla on selkeä ja hedelmäinen profiili, ja se on syntynyt sankarillisesta viininviljelystä Aostan laaksossa jyrkillä rinteillä. Tuoksuprofiili on suunnattu pienien marjojen nuoteille, joita värittävät mausteiset vivahteet neilikoista, kanelista, lakritsista ja mustapippurista. Runsas ja täyteläinen suussa, elegantilla tanniinilla ja miellyttävällä raikkaudella
Grosjeanin Fumin on klassinen ilmentymä tästä mielenkiintoisesta valdostan viinirypäleestä, jota paikalliset viininviljelijät ovat osanneet säilyttää vuosisatojen ajan ja arvostaa viime vuosikymmeninä, uudelleen heränneen viinillisen kiinnostuksen ja paikallisten viinirypäleiden ystävien myötä. Se on käsityöläisluonteinen punaviini, joka on valmistettu pienessä viinitilassa, joka työskentelee suurella huolella ja rakkaudella aluetta kohtaan, joka on luonteenomaista vielä koskemattomalle alppiekosysteemille. Viileä ilmasto ja merkittävät lämpötilavaihtelut antavat raikkaan ja intensiivisen punaviinin, joka on ihanteellinen yhdistettäväksi punaisen lihan tai pienen riistan pääruokien kanssa.
Grosjeanin Fumin -viini syntyy viineistä, jotka kattavat hieman yli hehtaarin pinta-alan ja sijaitsevat Quartin ja Saint-Christophen kunnassa. Ne on viljelty jyrkällä etelä- ja lounassuunnalla olevalla rinteellä, pääasiassa hiekkaisilla mailla, jotka ovat rikkaita luontaisista mineraaleista ja muinaismuotoisista moreeneista. Maatalouden hallinta noudattaa ekologisen maatalouden periaatteita, ilman kemiallisten aineiden käyttöä ja vain orgaanisia lannoitteita. Sadonkorjuun jälkeen,sadonkorjuu, joka tapahtuu yleensä lokakuun toisella puoliskolla, rypäleet ovat murskattuja ja käynnistetään käymisprosessiin, joka tapahtuu vain paikallisten hiivojen avulla, kymmenen päivän kuorimaceroinnin ja säännöllisten follaatioiden avulla. Viini kypsyy 15 kuukautta, osittain puutynnyreissä ja osittain teräksessä, ja se viimeistelee kypsymisen pullossa.
Grosjeanin punaviini Fumin on viini, joka on erittäin alueellinen, omistettu niille, jotka haluavat löytää alkuperäisten viinirypäleiden erityispiirteet ja rakastavat alppialueella tuotettujen punaisten viinien hoikkaa ja pystysuoraa profiilia. Lasissa se esittäytyy melko tumman rubiininpunaisena, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksu on voimakas, ja se muistuttaa erityisesti pieniä tummia marjoja, varjoisia viittauksia aluskasvillisuuteen ja humukseen, vuoristokasvien vivahteita, pehmeitä mausteita ja paahdettuja sekä puumaisia muistoja. Makua on runsas ja laaja, tiheä ja elegantti tanniinirakenne. Jälkimaku on hyvä makupysyvyys, jolle on ominaista tyypillinen raikkaus, joka luonnehtii vuoristoviinejä. Jo nyt miellyttävä maistettavaksi, sillä on hyvä kypsymispotentiaali.