Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Frizzante 'Vigneto Mariarosa' -viini, joka tulee pieneltä venetolaiselta viinitilalta Ca’ dei Zago, on pullossa uudelleen käynyt valkoviini, jolla on harvinaista sujuvuutta, ja se on tulosta aidosta käsityötuotannosta. Tämä Ancestraalimenetelmä, joka syntyi Trevison kukkuloilla, perustuu paikallisten rypälelajikkeiden Glera, Bianchetta, Verdiso ja Perera sekoitukseen. Ensimmäinen on kuuluisa rypäle, jota käytetään Prosecco-viinin tuotannossa, kun taas muut lajikkeet sekoitettiin perinteisesti keskenään, ja erityisesti Gleran kanssa, paikallisten maanviljelijöiden toimesta. Ca’ dei Zago haluaa palauttaa tämän perinteen, joka on jäänyt osittain suurteollisuuden Prosecco-varjoon, sen ikiaikaisten ilmentymien, kuten Frizzante 'Vigneto Mariarosa', kautta.

Ca’ dei Zago Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ valmistetaan sekoituksesta Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso ja Perera, lajikkeista, joita viljellään täydellisessä harmoniassa luonnon kanssa ilman rikkakasvien torjunta-aineita, torjunta-aineita ja muita synteettisiä kemikaaleja. Rypäleet tulevat viinitarhoista, jotka sijaitsevat noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella, kalkki- ja savimaalla. Kellariin alkoholi käyminen on luotettu alkoholi käyminen on luotettu yksinomaan alkuperäisiin hiivoihin ja kuohunta tapahtuu pullossa Ancestraalimenetelmän mukaan, kiitos luonnollisten sokerien läsnäolon viini-mustassa.

Visuaalisesti Ca’ dei Zagon ‘Vigneto Mariarosa’ Frizzante esittäytyy vaaleankeltaisena. Raikkaat ja herkät aromit sitruunan kuoresta, kukista ja valkoisista hedelmistä määrittävät hajuaistin, ja niitä seuraa hienoinen mantelinen nuotti. Maku on kevyt ja pehmeä, virkistävä ja eloisa, miellyttävän sitruksinen jälkimaku. Aito ja aito pullo, joka on parhaimmillaan kevyiden ruokien, kuten sushin, tuorejuustojen tai kalapohjaisten alkupaloiden kanssa.