Frizzante sui lieviti 'Smarazen' Mariotti
Jokaiseen päiväänViini 'Smarazen' Mariotti-viinitilalta on kuohuviini, joka on valmistettu Trebbiano Romagnolosta ja Malvasia di Candiasta. Meren läheisyys antaa viinille miellyttäviä suolaisia vivahteita, jotka ilmenevät suussa raikkaana, elävänä ja miellyttävän mineraalisena, samalla kun nenässä ne täydentävät hienovaraisia valkoisten kukkien ja sitrushedelmien aromeja. Täydellinen viini aperitiiviksi meren rannalla!
Mariotti perheyrityksen viinitilalta tuleva Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ on pullotettu viini, joka saa arvostusta eloisan ja sujuvan makunsa ansiosta. Tämän etiketin perustana ovat Trebbiano Romagnolo ja Malvasia di Candia Aromatica -rypäleet, jotka ovat perinteisesti viljeltyjä valkoisia lajikkeita Bosco Eliceon alueella, lähellä Po-joen deltaa, lyhyen matkan päässä Adrianmereltä. Pullon nimi tulee paikallisesta murteesta ja viittaa smarazzino-korttipeliin, mikä liittyy viinin seuralliseen luonteeseen.
Mariotti Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ koostuu Trebbiano Romagnolo (70%) ja Malvasia di Candia Aromatica (30%) sekoituksesta, joita viljellään Bosco Eliceon alueella pääasiassa hiekkaisilla mailla. Molempien lajikkeiden rypäleet kerätään käsin ja puristetaan varovasti yhteen, jolloin saatu mehu käy spontaanissa alkoholikäymisessä matalassa lämpötilassa betonisäiliöissä, samassa säiliössä, jossa massa kypsyy lyhyen aikaa. Pullotuksessa tapahtuu kuohunta noin 60 päivän ajan ja, muutaman kuukauden lasikypsymisen jälkeen, viini tuodaan markkinoille ilman degorgointia.
noin 60 päivän ajan ja, muutaman kuukauden lasikypsymisen jälkeen, viini tuodaan markkinoille ilman degorgointia.Mariotti ‘Smarazen’ Frizzante sui Lieviti on vaaleankeltainen väri, joka johtuu degorgoinnin puutteesta. Tuoksussa on herkkiä valkoisten kukkien ja sitruunankuoren aromeja, joita täydentävät hienovaraiset yrttiset vivahteet. Raikas ja elävä maku, jossa on sitruksinen loppu ja miellyttävä suolaisuus. Jotta tästä pullotetusta viinistä saisi parhaan mahdollisen nautinnon, tuottaja suosittelee ravistamaan viiniä ennen korkin avaamista, jotta hiivat saadaan takaisin suspensioon ja maku saa kermaisuutta.