Frizzante Sui Lieviti 'Roncaie' Giovanni Menti 2023
Viinintekijän viinit"Roncaie" on kuohuviini, joka on raikas, eloisa ja mineraalinen, valmistettu Giovanni Mentin viinitilalla Vicenzan alueella. Toinen käyminen pullossa käynnistyy alkuperäisten hiivojen ansiosta, kun lisätään kuivattua mehusta. Heinän, hiivan, valkoisten kukkien ja valkoisten hedelmien aromit seuraavat terävää, eläväistä ja sujuvaa makua.
Giovanni Mentin Frizzante Sui Lieviti "Roncaie" valmistetaan Giovanni Mentin perustamassa viinitilassa Gambellarassa, Venetossa. 1800-luvun lopulla Giovanni alkoi työstää maata, viljellen hedelmiä, palkokasveja ja vihanneksia perheensä elatukseksi. Toisen maailmansodan jälkeisinä vuosina hänen poikansa Antonio päätti jatkaa isänsä toimintaa laajentamalla työtä viininviljelyyn: ensimmäiset valmistetut viinit olivat sekä kuivia että makeita. Viininvalmistuksen intohimo ja taito siirtyivät edelleen seuraaville sukupolville, ja tänään Stefano Menti johtaa perhetilaa onnellisesti, suojelemalla perinteitä katse tulevaisuuteen: hän on ottanut käyttöön biologisen viljelyjärjestelmän, joka suojaa ja kunnioittaa raaka-aineen kypsymisvaiheita ja ympäristöä sen ympärillä.
Giovanni Mentin Frizzante Sui Lieviti "Roncaie" -viinitarhat ovat 60 vuotta vanhoja, istutettu vulkaaniseen maaperään merenpinnan yläpuolella vaihtelevalla korkeudella 50:stä 400 metriin. Käytetyt valkoiset rypäleet kypsyvät täydellisesti päivän ja yön lämpötilavaihteluiden ansiosta ja tuulisessa, kuivassa ja aurinkoisessa ilmastossa, jossa on runsaasti sadetta, mikä tekee maasta hedelmällisen ja vieraanvaraisen viinille. Rypäleet kerätään käsin syyskuun alussa ja ne asetetaan laajoihin laatikoihin; viinitilalla alkaa spontaani fermentaatio alkuperäisten hiivojen ansiosta; se pullotetaan ilman lisättyjä sulfiitteja.
tapahtuvat päivän ja yön välillä ja tuulisessa, kuivassa ja aurinkoisessa ilmastossa, jossa on runsaasti sadetta, mikä tekee maasta hedelmällisen ja vieraanvaraisen viinille. Rypäleet kerätään käsin syyskuun alussa ja ne asetetaan laajoihin laatikoihin; viinitilalla alkaa spontaani fermentaatio alkuperäisten hiivojen ansiosta; se pullotetaan ilman lisättyjä sulfiitteja.Giovanni Mentin Frizzante Sui Lieviti "Roncaie" näkyy vaaleankeltaisena, jossa on kupliva vaahto lasissa; nenässä se vapauttaa hiivojen ja leivän kuoren aromeja, valkoisten kukkien ja sitrushedelmien nuotteja. Suussa se on raikas ja terävä, mutta samalla miellyttävä juotavuus, joka houkuttelee lasi lasilta. Suositellaan savustetun kalan, sekoitetun merenruokafritin ja äyriäis- ja nilviäisruokien kanssa; mielenkiintoinen myös tuoreiden juustojen kanssa. Tuote, jota jaetaan ikimuistoisilla illallisilla vanhojen ystävien kanssa, kesägrillijuhlissa meren rannalla, nauttien lasissa ainutlaatuista tuotetta, joka on tulosta viinitilan päivittäisestä työstä, joka kunnioittaa luontoa ja sen meille antamia lahjoja.