Frizzante Rosso Sui Lieviti 'Surlié' Mariotti
Viinintekijän viinitKuohuviini Punainen Sui Lieviti “Surlié” Mariottilta on tyypillinen kuohuviini Ferrarese-alueelta. Tuotettu Fortana-rypäleistä, jotka ovat alueen arvokkaita alkuperäislajikkeita, tämä viini valmistetaan 'perhemenetelmällä', eli se kehittää oman kuplivuutensa pullossa ilman sokerin lisäystä. Aromikkaat punamarjat hallitsevat tuoksua, jossa on hienoisia suolaisia vivahteita loppuvaiheessa. Ensimmäisestä siemauksesta on heti selvää yksi asia: tässä viinissä on todella hyvä juotavuus! Mehukkuus, raikkaus ja hienovarainen tanniini houkuttelevat siemailemaan lisää!
‘Surliè’ Kuohuviini Punainen hiivassa Mariotti-tilalta Romagnasta on punaviini, joka on pullotettu toiseen käymiseen raikkaalla ja dynaamisella maulla, huomattavalla juotavuudella. Se on vaihtoehtoinen tulkinta puhtaista Fortana-rypäleistä, paikallisesta mustasta marjasta, jota tunnetaan myös nimellä Canina Nera tai Uva d’Oro. Rypälelajike erottuu voimakkaalla hapokkuudellaan, mikä mahdollistaa sen onnistuneen valmistuksen kuohuviiniversiona. Nimi Fortana tulee sanasta "vahva", todennäköisesti viitaten rypäleen kestävyyteen tai kasvin korkeaan tuottavuuteen.
Kuohuviini Punainen hiivassa Mariotti ‘Surliè’ on 100% Fortana-rypäleistä, jotka on kasvatettu guyot-menetelmällä kestävästi hiekkaisilla mailla Fondo Luogacciossa, Bosco Eliceon alueella. Rypäleet kerätään käsin yleensä lokakuun ensimmäisellä viikolla ja siirretään heti sitten kellariin murskaus- ja puristustoimenpiteitä varten. Näin saatu mehu käy spontaanisti alkoholikäymisessä betonisäiliöissä kosketuksessa viinapohjien kanssa 10 päivän ajan, jota seuraa kevyt.pullojen kuohuntaa valmistettu Klassisen menetelmän mukaan, ilman mitään suodatusta. Muutaman kuukauden levon jälkeen hiivojen päällä viini viimein kaupallistetaan.
Näköaistille Mariotti-viinitalon Frizzante Rosso Sui Lieviti 'Surliè' esittelee rubiininpunaisen värin purppuran sävyillä. Tuoksu tarjoaa välittömiä aromeja kirsikasta, viinimarjasta ja orvokista, ympäröitynä evokatiivisilla jodiin viittaavilla vivahteilla. Maku on raikas ja aromaattinen, suolainen ja tanniininen, erittäin juotava myös kevyen mutta elinvoimaisen kuohunnan ansiosta, joka seuraa miellyttävää hedelmäistä jälkimakua.