'Frizzante ... naturalmente' Jeroboam Casa Coste Piane
Viinintekijän viinit"Vaalean keltainen kupliva …luonnollisesti" on kupliva viini Coste Piane -tuottajalta, joka on Valdobbiaden käsityöläisyhteisö, joka valmistaa toiskäyviä viinejä vanhojen perinteiden mukaan. Sen kermaisuus tulee pullotuksessa tapahtuvasta toiskäymisestä perinteisen menetelmän mukaan, ja se esittäytyy herkän vaaleankeltaisena, hiivojen suspenssista johtuen: tuoksu on aromaattinen ja raikas, mutta paljastaa voimansa maussa, joka on virkistävä ja koukuttava. Suuri persoonallinen Jeroboam!
"Valkoinen Kupliva …luonnollisesti" Jeroboam on valkoinen kupliva viini, jota tuottaa Casa Coste Piane, viinitila, joka sijaitsee Valdobbiadenen vihreiden kukkuloiden alueella. Se on viini, joka edustaa alueen historiaa ja perinteitä. Se valmistetaan pullokäymisellä Ancestrale-menetelmällä, ilman dégorgementia. Tuloksena on samea kupliva viini, jonka profiili on kuiva ja sitruksinen, jäntevä ja suolainen, miellyttävän pehmeällä ja kermamaisella vaahdolla. Se on vanhin versio modernista kuplivasta viinistä, valmistettu aikana, jolloin ei vielä ollut Martinottin keksimää teknologiaa kuplien saamiseksi autoklaavissa.
Jeroboam "Valkoinen Kupliva …luonnollisesti" on aikojen viini, jota esittelee viinitila, joka on tarkoituksella ohjannut tuotantoaan niche-intoilijoille, jotka eivät etsi teollisia kuplivia viinejä, vaan suosivat viinejä, joilla on aito ja aito maku. Casa Coste Piane on pieni viinitila, joka työskentelee Prosecco-alueella, jossa on usein vuosisatoja vanhoja viiniköynnöksiä. Eri palstat viljellään 250–400 metrin korkeudella, jyrkillä ja jyrkillä rinteillä, maaperä koostuu kalkkikivistä ja savista.kalkki-savi- ja hiekka, joissa on fossiilien esiintymistä. Viinitarhassa kaikki työt tehdään käsin, kemiallisia tuotteita ei käytetä ja riviväliä pidetään nurmikkona biologisen monimuotoisuuden edistämiseksi. Suuri laatu ja viininvalmistus- ja kypsytysprosessit, jotka perustuvat vanhimpiin tekniikoihin, takaavat viinejä, joilla on erottuva luonne, ja jotka ovat viittauspiste Valdobbiadenessa kuplivia viinejä tuottaville.
Casa Coste Pianen "Valkoinen Kupliva …luonnollisesti" on pullokäymisellä valmistettu viini, joka on valmistettu osittain käymättömillä alkuperäisillä hiivoilla ja pullotettu, jolloin käymisprosessi päättyy pullossa. Lasissa se esittelee hieman sameaa vaaleankeltaista väriä, joka johtuu hiivojen läsnäolosta suspensiossa, hienolla vaahdolla ja hienovaraisella kuplinnalla. Tuoksu muistuttaa kypsien päärynöiden ja omenoiden aromeja, kenttäkukista, yrteistä ja leivän kuoresta. Maku on kuiva ja suolainen, keskikohdassa on runsasta hedelmää ja raikas, mineraalinen loppu, jossa on hieno vivahde tuoreesta mantelist. Ainulaatuinen muoto!