Frizzante Bianco 'La Maggiore' Rallo 2024
Luomu ja biodynaamiset'La Maggiore' Rallolta on valkoviini Kuohuviini , jota ranskalaiset kutsuvat 'Pétillant' tai 'Pet Nat'. Tuotettu Trapanessa vain luomugriillo-rypäleistä, tämä viini on rapea, hauska ja monipuolinen. Se vapauttaa trooppisia aromeja, päärynää ja yrttejä, ja se sopii täydellisesti kalatartarien ja friteerattujen ruokien kanssa. Jatkuvassa muutoksessa, se on voimakkaasti persoonallinen kuohuviini, joka hämmästyttää ja vie sydämen.
Trapanin viinitila Rallo esittelee valkoista kuohuviiniä 'La Maggiore', joka on pullotettu uudelleen Grillo-rypäleistä ja jota arvostetaan eloisan ja pirteän persoonallisuuden vuoksi. Tämä perheomisteinen tila, joka sijaitsee Marsalassa, keskittyy erityisesti valkoviinien tuotantoon, erilaisista tyypeistä ja eri tyyleistä, pääasiassa Grillo-rypäleistä. Maatalouden johtaminen perustuu vuodenaikojen kierron kunnioittamiseen ja biologisen maatalouden kestäviä käytäntöjä noudattamiseen. Omaksuen tämän tuotantovisioon, Vescon perhe, joka omistaa viinitilan, viljelee kolme eri paikkaa Länsi-Siciliassa, viljoja ja oliiveja, unohtamatta tietenkään viiniä.
'La Maggiore' Rallo Frizzante Bianco on 100% Grillo, joka on kasvatettu sertifioidussa luomuviljelyssä Marsalan kunnassa, erityisesti Stagnonen suojelualueella. Viinit, kasvatettu marsalaisessa alppiruusussa, istutettiin vuonna 2001 keskimäärin hiekkaiseen maahan, etelään päin altistettuna ja vain 50 metrin korkeudella merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen, joka suoritettiin käsin elokuun lopussa 15 kilogramman laatikoissa, rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jota seuraa alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Noin 8 päivän käymisen jälkeen se keskeytetään äkillisellä lämpötilan laskulla, kun taas seuraava malo-laktinen käyminen on tuettu. Kypsytys tapahtuu aina teräksessä, säiliöissä, joissa viini kypsyy 6 kuukautta ennen lopullista pullotusta.
15 kilogramman laatikoissa, rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jota seuraa alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Noin 8 päivän käymisen jälkeen se keskeytetään äkillisellä lämpötilan laskulla, kun taas seuraava malo-laktinen käyminen on tuettu. Kypsytys tapahtuu aina teräksessä, säiliöissä, joissa viini kypsyy 6 kuukautta ennen lopullista pullotusta.'La Maggiore' Rallo Frizzante Bianco on hieman samea vaaleankeltainen. Tuoksussa on trooppisten hedelmien kuten papaijan ja mangon nuotteja, yhdistettynä päärynän, sitruunan, greipin ja timjamin vivahteisiin. Raikas ja pirteä maku, jossa on hyvää monimutkaisuutta, sekä kevyt ja dynaaminen loppu.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta