Frizzante Bianco 'Ca' Melò' Cascina Melognis
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotFrizzante Valkoinen "Ca' Melò" Cascina Melognis on raikas 'pet-nat', joka on keskeinen viinitila Saluzzese-viiniliikkeelle. Tuotettu suurella huomiolla kestävyyteen, sekä viinitarhassa että kellarissa, se on pullokäynyt viini, johon on lisätty vain viinirypälemehua, ilman sokeria. Se on herkkä, sekä silmille että nenälle: vihjeitä valkoisista hedelmistä ja kukista, suurta aromikkuutta ja tuoksua. Maistaminen on sujuvaa, erittäin raikasta ja kestävästi tuoksuvaa, juotavaa ja eloisaa viiniä.
Frizzante Bianco "Ca' Melò", joka on tuotettu piemontelaisessa Cascina Melognis -viinitilassa, on raikas ja aromaattinen pullokäynyt viini, joka hurmaa miellyttävillä sitrushedelmien ja hedelmien aromeilla sekä tyydyttävällä maullaan. Se on tyypillisesti käsityöläisluonteinen etiketti, joka sopii täydellisesti ranskalaisen Pét-Nat -kuohuviinien uuden aallon henkeen, valmistettuna vanhoja käytäntöjä noudattaen ja kevyttä, minimoitua viininvalmistusta käyttäen, jotta viinirypäleiden suora ja välitön ilmentyminen saadaan etusijalle. Viini, joka ilmentää hyvin vuoristoista luonteenpiirrettä alueelta, joka on vielä melko tuntematon, mutta erittäin lupaava.
“Ca' Melò” Frizzante Bianco Cascina Melognis -tilalta näkee päivänvalon Saluzzon alueen pienessä todellisuudessa, joka on perustettu vuonna 2009 antamaan ääni tälle alueelle. Kyseessä on perheomisteinen tila, joka hallinnoi vain muutamia hehtaareja viinitarhoja, jotka on viljelty kukkulaisella alueella, joka nousee kohti Monte Monvisoa. Raikas ja tuulinen ilmasto sekä huomattavat lämpötilan vaihtelut päivän ja yön välillä antavat erinomaisen laadun viinirypäleille. Sadonkorjuun jälkeen jatketaan.pehmeä puristus Malvasia-rypäleistä ja viini puristetaan käymään ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Pullossa käyminen tapahtuu Ancestrale-menetelmän mukaan, käyttäen paikallisia hiivoja ja viinirypälemehua, ilman lopullista dégorgementia ja minimaalisen sulfiitin lisäyksellä.
Viini Frizzante Bianco “Ca' Melò”, jonka on valmistanut Cascina Melognis, on pullossa käynyt viini, jonka maku on aromikas. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena ja kirkkaana, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksuprofiili on hienostunut, muistuttaen valkoisista kukista, appelsiininkukasta, limekuoren vivahteista, greipistä, kypsästä sitruunasta, vihreän omenan aromeista, valkoisesta persikasta ja hienoista kasvi- ja yrttivivahteista. Elävä ja jännittynyt, sillä on suolainen ja sitruksinen maku, pitkä ja kestävä, kuivalla ja elinvoimaisella raikkaudella. Mieltymysten mukaan sitä voidaan nauttia kirkkaana, jättäen hiivat pohjalle tai ravistamalla pulloa ennen viinin kaatamista.