Frizzante Bianco Ancestrale Quintia 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetQuintian Garganega Frizzante on energinen veneto-viini. Se valmistetaan puhtaista Garganega-rypäleistä, joita viljellään Euganean kukkuloilla, vulkaanisella maaperällä, joka antaa viineille eloisuutta ja mineraalisuutta. Tuoksussa on hyvin määriteltyjä valkoisten kukkien, vihreän omenan ja sitrushedelmien aromeja, hiivahuomioita, jotka ovat peräisin toissijaisesta käymisestä. Maku on raikas, elävä, hienovaraisella kuplivuudella, joka tekee viinistä ihanteellisen rasvaisten ruokien, kuten vihannesten friteerausten tai juustojen, kumppanin.
Quintian Ancestrale Frizzante Garganega edustaa raikasta ja elävää tulkintaa Garganega-rypäleistä pullotettuna uudelleenfermentoituna. Kuitenkin korkea happamuus ja hieno aromikimara, joka luonnehtii tätä viiniä, tekevät siitä erittäin sopivan kuohuviinien ja samppanjojen tuotantoon. Tietoisena tästä, Sinigaglia-perhe, joka johtaa Quintia-viinitilaa, luo tämän etiketin ilman keinotekoisia aineita ja manipulointeja, keskittyen mukaansatempaavaan ja huolettomaan juomiseen.
Quintia Garganega Frizzante Ancestrale on 100% Garganega-rypäleitä, jotka on kasvatettu Colli Euganei -alueella vulkaanisilla mailla, jotka ovat rikkaita savi- ja trakiittikerroksista. Maatalouden hoito perustuu sertifioidun luomuviljelyn periaatteisiin ja sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin. Kellariin tuodut tertut puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen mehu käy alkoholisesti ruostumattomassa teräksessä vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Uudelleenfermentaatio tapahtuu pullossa lisäämällä samaan sadonkorjuuseen kuuluvaa mehua, joka on erityisesti säilytetty, ilman sokerin lisäämistä.eksoottisia eikä valittuja hiivoja käytetä. Viini kypsyy siis vähintään 6 kuukautta hiivojen päällä ennen lopullista markkinoille tuloa.
Visuaalisesti Quintian käsityöviinitilan Ancestrale Frizzante Garganega ilmentää vaaleankeltaista väriä kultaisilla heijastuksilla ja kevyellä sameudella, jota läpäisee ohut kuplinta. Tuoksu avautuu jasmiininkukkatunneilla, joita seuraavat vihreän omenan ja sitruunan vivahteet sekä tuoksuvat hiivamuistot. Suussa se on raikas ja elävä, kauniilla suolais-mineraalisella rungolla, jota korostaa hieno kuplinta. Lopetus herättää miellyttäviä havaintoja valkoisen hedelmän mausta.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta