Frizzante Bianco Ancestrale 'Ostara' Andrea Tirelli

"Ostara" on raikas ja solakka kuohuviini, jonka on valmistanut Andrea Tirelli, nuori viinintekijä Colli Tortonesista. Andrea on vuodesta 2003 lähtien, jolloin yritys perustettiin, omaksunut ympäristönsuojelun periaatteet, kiinnittäen suurta huomiota maahan ja luontoon. Tämä yli 4 hehtaarin alue Costa Vescovatossa ja Montale Cellissä on peritty setä Domenicolta perheen vanhan perinteen jatkamiseksi. Alue, joka on erityisen otollinen viininviljelylle Ligurianmeren tuulten vaikutuksesta, jotka puhaltavat lempeästi tässä pienessä maapalan kulmassa Appenninien ja Alppien välissä, on osoittautunut ihanteelliseksi laadukkaiden viinien tuotantoon. Tirellin pullot edustavat Tortonan aluetta rehellisellä ja aidoilla tavoilla.

Kuohuviini "Ostara" on valmistettu alueen valkoisten rypäleiden sekoituksesta (Cortese ja Timorasso). Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun puolivälissä. Ensimmäinen vaihe on kuorimacerointi, jota seuraa spontaani alkoholikäyminen alkuperäisten hiivojen avulla. fermentointi tapahtuu pullossa ilman dégorgementia, kuten Ancestrale-menetelmässä.

Kuohuviini "Ostara" värjääntyy lasissa samean kultaiseksi ja siinä on pulppuavia ja kestäviä kuplia. Tuoksu on erittäin raikas ja liittyy rypäleen ja mehun aromeihin. Ensimmäinen hedelmäinen vivahde sitrushedelmistä ja vihreistä omenoista antaa sitten tilaa enemmän "hiivamaisille" tuntemuksille, joissa on muistoja makeista mausteista ja kuivatusta hedelmästä. Maku on miellyttävässä etenemisessä, jota ohjaa kirkas ja pirteä raikkaus, joka tekee siemauksesta juotavaa ja seurallista. Yksinkertainen ja yllättävä viini!