Frizzante Ancestrale 'Regina' Nevio Scala 2022

Frizzante Ancestrale ‘Regina’ Nevio Scala on pullotettu viini, joka on saanut lempeän aromikkaan olemuksen aromikkaista rypälelajikkeista, kuten Moscato Giallo ja Moscato Bianco. Yleisesti ottaen Moscato-perhe on heti tunnistettavissa valkoisen sammalen erikoiselle aromille, josta nimi Moscato juontaa juurensa. Nimi ‘Regina’ on kunnianosoitus tälle perheelle, joka on aina ollut “kuningatar” aromikkaille lajikkeille ja “kuningatar” Colli Euganeille, missä Nevio Scala -viinitila sijaitsee. Lisäksi tämä pullo on omistettu Reginalle, Nevion äidille, joka eli yli 100 vuotta Moscato-vinopuiden varjossa.

‘Regina’ Nevio Scala Frizzante Ancestrale syntyy Moscato Giallon (65%) ja Moscato Bianco (35%) yhdistelmästä, joita viljellään sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti Corte-nimisellä alueella Lozzo Atestinon kunnassa, tuliperäisillä hiekkaisilla mailla. Käsin kerätyt rypäleet siirretään viinitilalle murskaus- ja hellävaraisen puristamisen toimenpiteitä varten. Näin saatu mehu käy spontaanisti alkoholikäymisessä betonisäiliöissä, ja massa, joka on.pullotetaan käymisprosessin ollessa vielä käynnissä, jotta pullossa syntyy hieno vaahto suoraan pullossa Ancestrale-menetelmän mukaan, ilman ulkoisten sokerien lisäämistä. Lopullinen markkinoille tulo tapahtuu lopulta riittävän lepoajan jälkeen.

Nevio Scala -viinitilan Ancestrale Frizzante ‘Regina’ on vaaleankeltainen, hieman samea. Tuoksussa tuoreita hiivamaisia aistimuksia vuorottelee miellyttävien aromien, kuten kuivattujen jasmiinien, persikan, sitruunankuoren, valkoisen sammalen ja salvian, kanssa. Vahva raikkaus ja eloisa kuplivuus antavat sähkönkaltaisen luonteen etenemiselle yhdessä voimakkaan suolaisen sävyn kanssa, joka ennakoi kuivan mutta pehmeän lopetuksen.