Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro 2025

Friulano 'Vigna del Rolat' pienestä ja kauniista käsityöläisyrityksestä Raccaro on puhtaan ja aito tulkinta Friulano-rypäleestä, joka on valmistettu tämän lajikkeen valitsemalla alueella: Colliossa. Raccaro perustettiin vuonna 1928 Cormònsissa, Monte Quarinin rinteillä, Giuseppe Raccaron toimesta, ja sen vuosisadan historiassa tila on pysynyt aina tiukasti perheenomistuksessa. Nykyään perheen perinnettä ylläpitää Dario Raccaro, vaimonsa Dalilan ja poikiensa Paolon ja Lucan avustamana, jotka edustavat Raccaron neljättä viiniperheen sukupolvea.

‘Vigna del Rolat’ Raccaro Friulano valmistetaan pelkästään samannimisistä rypäleistä, joita viljellään kestävästi niin sanotulla “ponka”:lla, joka on tyypillinen Collion maaperä, joka koostuu kerroksista savikiveä ja hiekkaa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja ne puristetaan hellävaraisesti, ja saatu mehu annetaan laskeutua kylmässä lyhyen aikaa ennen kontrolloitua alkoholikäymistä ruostumattomassa teräksessä. Samassa tyyppisissä säiliöissä,neste kypsyy hienoissa hiivoissa useita kuukausia ennen lopullista pullotusta.

Collio Friulano 'Vigna del Rolat' Raccarolta on intensiivinen vaaleankeltainen väri. Aromikimara ilmaisee hienoja kesähedelmien, sitrushedelmien, valkoisten kukkien, jodin, yrttien ja karvaan mantelin aistimuksia. Pehmeä ja pyöreä maku alkaa, elävöitettynä voimakkaalla raikkaudella ja vahvalla suolais-mineraalisella tunteella samettisessa ja kestävässä etenemisessä, poikkeuksellisen miellyttävä. Sama tuottaja ehdottaa yhdistämään hänen Friulano 'Vigna del Rolat' -viininsä ilmakuivattuun kinkkuun, kevyisiin alkupaloihin ja sekoitettuihin leikkele- ja juustotarjottimiin, mieluiten paikallisiin.