Friulano Collio Formentini 2024
Friulano Collio di Formentini on valkoviini, joka on valmistettu puhtaista Friulano-rypäleistä, haastavasta lajikkeesta, jolla on erityisen ohut ja herkkä kuori. Osa sadosta käy teräksessä, osa kylmäliotetaan ja sitten kypsytetään tammitynnyreissä. Tuloksena on harmoninen ja täyteläinen viini, joka on ihanteellinen nautittavaksi aperitiivina leikkeleiden kanssa, vielä parempi, jos ne ovat alueen tyypillisiä, kuten San Danielen kinkku.
Friulano Collio Formentini on valkoviini, joka saa arvostusta kuivattujen hedelmien ja kukkien vivahteistaan, jotka ovat tyypillisiä Friulano-rypäleelle. Vaikka se edustaa yhtä itäisen Friuli-Venezia Giulia -alueen alkuperäislajikkeista ja on laajalti levinnyt Collio Goriziano -alueelle, jossa Formentini-viinitila toimii, Friulano on vaikea viljeltävä, koska sen kuori on erityisen ohut ja herkkä. Tämä ominaisuus voi johtaa marjojen halkeiluun ja siten homeen tai muiden sairauksien kehittymiseen, mikä saa tuottajat usein päättämään kerätä rypäleet hieman etuajassa.
Forentini Friulano Collio on puhdas ilmentymä Friulanosta, joka tulee Plessivan ja San Floriano del Collio -alueen viinitarhoilta, jotka on istutettu tyypilliseen "ponca"-maahan, joka koostuu vuorotellen savista ja hiekkakivistä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja rypäleet käyvät sitten valkoviiniksi pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joista osa rypäleistä käy 24 tuntia kuorimaceroinnin jälkeen suurissa puutynnyreissä. Kypsytys tapahtuu suurissa 30 hehtolitraisissa tammitynnyreissä, joissa viini lepää muutaman kuukauden ennen lopullista pullotusta.
kuorimaceroinnin ja sen jälkeen suurissa puutynnyreissä. Kypsytysvaihe tapahtuu suurissa 30 hehtolitraisissa tammitynnyreissä, joissa viini lepää muutaman kuukauden ennen lopullista pullotusta.Formentini-viinitilan Collio Friulano on vaaleankeltainen sävy, jossa on eloisaa vihreää hehkua. Aromiprofiili ilmaisee hedelmäisiä ja kukkivia vivahteita valkoisesta persikasta, päärynästä, sitrushedelmistä ja kamomillasta, yhdistettynä tuoreen mantelin ja hunajan vivahteisiin. Pehmeä, täyteläinen ja harmoninen maku, jota tukee miellyttävä raikas-suolainen komponentti, joka ennakoi valkoisen hedelmän ja mantelin lopullisia tuntemuksia.