'Fricò' Tomassetti 2022
Viinintekijän viinitTomassetti "Fricò" on valkoinen macerato, joka on ollut kosketuksessa kuorien kanssa kahden päivän ajan. Tomassetti-veljekset tuottavat raikasta ja käsityömäistä 'orange' -viiniä, joka on fermentoitu viinitilan alkuperäisillä hiivoilla. Kypsän hedelmän ja aromaattisten yrttien tuoksujen lisäksi on voimakas ja tyypillinen jodinen tunne, joka muistuttaa merta. Suolainen, aromaattinen ja juotava, hieno tanniinien läsnäolo mahdollistaa tämän valkoisen hyvin yhdistämisen kevyisiin valkoisiin lihoihin, kuten kalkkunaan tai kanaan.
Tomassetti 'Fricò' on oranssi viini, joka on poikkeuksellisen keveä ja makuunsa sulava, kaukana erittäin lämpimien ja rakenteellisten valkoisten viinien mallista. Tomassetti-tila perustettiin vuonna 2015 Andrea ja Matteo Tomassetti, veljekset, jotka tulevat maatalousperheestä, joka on välittänyt heille rakkauden maata kohtaan. Matteo vastaa agronomisista ja viininvalmistukseen liittyvistä asioista, kun taas Andrea hoitaa kaupallista puolta vahvana taloustieteen tutkintonsa ansiosta.
Tomassetti 'Fricò' koostuu Trebbiano (80%) ja Verdicchio (15%) rypäleiden sekoituksesta, johon on yhdistetty 5% aromikasta Malvasiaa ja Moscatoa. Viinit, joiden keski-ikä on 55 vuotta, kasvavat hiekka-kalkkikivimailla ja niitä viljellään biologisesti biodynaamisilla käytännöillä. Sadonkorjuu tehdään käsin laatikoihin, ja rypäleet siirretään sitten kellariin murskausta ja käymistä varten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja siihen liittyy 2-3 päivän kuorikäyminen. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu sakassa.betonissa noin 6 kuukautta ennen lopullista pullotusta.
Ulkonäöltään Tomassetti 'Fricò' oranssi viini näyttää vaalean oranssilta. Aromikokoelma sisältää kypsän persikan, keltaisen omenan, niittykukkien ja niitetyn ruohon tuoksuja, ja taustalla on miellyttäviä jodiin viittaavia nuotteja. Raikas ja erittäin suolainen maku, jossa on kevyt tanniininen tunne, joka ei heikennä sen juotavuutta ja aromikestävyyttä. Tämä kuoriviini on erinomainen yhdistelmä keskikokoisten juustojen, erilaisten merenelävien tai myös herkän valkoisen lihan kanssa.