Freisa 'Kyè' Vajra 2023

Vajran Freisa "Kyè" edustaa tämän piemontelaisen rypäleen täydellistä palautumista, joka on liian usein unohdettu muiden suurten piemontelaisten klassikoiden, kuten Nebbiolo-rypäleen, rinnalla. Filosofia on jo läsnä nimessä; Kyè, eli "Kuka on?"; nimi, joka sisältää luonnollisen yllätyksen löytää, kuten Giuseppe Vajra rakastaa toistaa, tämä harvinainen lajike sen syvimmässä tulkinnassaan. Freisa on vanha rypälelajike; riittää kun ajattelee, että asiakirjoja asiasta on olemassa 1500-luvun alusta, kun taas 1700-luvun lopulla löydämme ensimmäisen kuvauksen Freisasta, jonka on laatinut kreivi Giuseppe Nuvolone-Pergamo, Torinon Kuningaskunnan Maatalousseuran kokeellisen puutarhan johtaja, ensimmäisen luokan piemontelaisista mustista rypäleistä. Vajra, historiallinen ja tärkeä toimija Langhe-alueella, on päättänyt esittää uuden version Freisasta, modernimman, mutta silti perinteisiin sidotun.

Perinteitä, jotka ovat syvällä yhteydessä Nebbioloon, mutta joilla on varmasti suurempi viljely- ja satohaaste. Vajran Freisa "Kyè" syntyy Vigneto San Ponzio:sta, Barolon kunnasta, korkeudella 390–410 metriä merenpinnasta, savipitoisella maaperällä; maaperä, joka takaa viinin kauniin rakenteen, jota ruokkii myös melko pitkä fermentaatio, joka siirtää tanniinit rypäleistä viiniin.

viinitarhoista, jotka sijaitsevat 390–410 metrin korkeudella merenpinnasta, savipitoisella maaperällä; maaperä, joka takaa viinille kauniin rakenteen, jota ruokkii myös melko pitkä fermentaatio, joka siirtää tanniinit rypäleistä viiniin.

Kypsyttämistä jatketaan 12–18 kuukautta osittain Slavonian tammitynnyreissä ja osittain barrique-tynnyreissä, mikä muuttaa edelleen tätä Freisaa, joka esittäytyy syvän rubiininpunaisena ja tarjoaa heti monimutkaisia ja voimakkaita nuotteja punaisista marjoista, tupakasta, ruusuista ja valkoisesta pippurista. Olemme suuren piemontelaisen punaviinin edessä, joka paljastaa kaiken viehätyksensä ja löytää lopultakin, ettei se ole huonompi kuin muut suuret piemontelaiset punaviinit…