'Freevolo' Radiz Denavolo
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitFreevolo Radiz on aito ja aito valkoviini, joka on luotu yhteistyössä Giulio Armanin, viinintekijän ja suuren piacentinalaisen käsityöläisen kanssa. Se on peräisin 70-luvun vanhoista köynnöksistä, ja se valmistetaan luonnollisella käymisellä alkuperäisten hiivojen avulla ilman lisättyjä sulfiitteja. Maku on runsas ja pyöreä, hyvällä rakenteella, rikastettuna kypsän keltaisen hedelmän, raikkaiden sitruunamaisten vivahteiden ja maalaistunnelmien aromeilla. Valkoviini, joka tulkitsee rehellisesti omaa terroiriaan, tarjoten rikkaan ja aito makuelämyksen, täydellinen niille, jotka etsivät luonteenomaista viiniä.
Radizin "Freevolo" syntyy kunnianhimoisesta projektista, joka yhdistää Callmewinen sommelierien kokemuksen ja joitakin kansallisen viinialan innovatiivisimmista todellisuuksista. Radiz edustaa ensimmäistä suoraa tuotantoa, joka on toteutettu yhdessä Giulio Armanin kanssa Denavolosta, La Stoppa -viinitalon viinintekijän kanssa, edistääkseen yhteistä visiota: luoda aitoja viinejä, jotka ovat vapaita tyylirajoituksista, mutta juurtuneita alueen ja ympäristön kunnioitukseen. Freevolo ilmentää täydellisesti tätä filosofiaa: valkoviini, joka yhdistää viidenkymmenen vuoden vanhojen köynnösten käsityötaidon kestävän kehityksen ja minimaalisen häiriön tuotantotapaan. Nimi tarkoittaa "kevyttä", ilmavaa ja ilman haihtuvia yhdisteitä olevaa viiniä: uusi tapa nauttia käsityöviiniä, kevyempi ja huolettomampi.
‘Freevolo’ Radizin rypäleet tulevat vanhoista 1970-luvun viinitarhoista, joita viljellään ympäristövaikutuksiltaan alhaisilla maatalouskäytännöillä. Käyminen on spontaania ja alkaa alkuperäisten hiivojen avulla teräksessä, viinintuotanto etenee minimaalisen interventioin ja ilman sulfiittien lisäämistä teräksessä. Tämä prosessi,täysin käsintehty, se korostaa rypäleiden lajikeominaisuuksia ja alueen tyypillisyyttä.
Radiz Freevolo esittelee itsensä intensiivisen oljenkeltaisena ja hieman sameana, ennakoiden rikkaita ja monipuolisia tuoksuprofiileja. Nenässä se paljastaa voimakkaita sitrushedelmäisiä vivahteita, joissa bergamotti ja sitruuna sulautuvat akasian kukkaisiin nuotteihin ja hentoon yrttiseen vivahteeseen. Suussa viini ilmenee pyöreänä ja ympäröivänä rakenteena, miellyttävällä maalaishenkisyydellä. Maistaminen on erittäin raikasta ja lähes karkea, sujuva mutta tyydyttävä, ja mineraalisuus nousee esiin lopussa, antaen pituutta ja syvyyttä. Freevolo on valkoviini, joka sopii nautittavaksi kaikissa tilaisuuksissa, erinomainen juustotarjottimien tai kalasta ja vihanneksista valmistetun risoton kanssa!