Frappato 'Junco' Pellegrino 2023
Frappato 'Junco' Pellegrino on raikas ja juotava punaviini Trapani alueelta, täydellinen jokapäiväiseen ruokapöytään ja kevyiden ruokien seuraksi. Lyhyt kypsyminen teräksessä auttaa säilyttämään ja korostamaan rypälelajikkeen vivahteita, jotka ilmenevät herkkinä metsämansikan, vadelman ja orvokin aromeina, kun taas maku yllättää suolaisella lopulla.
Pellegrinon tunnetun sicilialaisen viinitilan Frappato 'Junco' on pullo, joka erottuu mielenkiintoisella hedelmäisellä ja mausteisella aromiprofiililla. Tämä tuotantoyritys, jolla on noin 150 hehtaaria viinitarhoja, omistaa useita tiloja ympäri saarta. 'Junco'-viiniin käytettävät rypäleet tulevat Tenuta Gazzerottasta, joka sijaitsee Mazara del Vallo -alueella Trapani maakunnassa, missä Pellegrinon perheellä on kolme viinitarhaa, jotka on omistettu eri lajikkeille, mukaan lukien Frappato. Nimi 'Junco' on peräisin viinitarhan viereisen lammikon ympärillä kasvavista ruokoista, ja viinitarha kattaa noin 2,5 hehtaaria.
'Junco' Frappato Pellegrino on 100% Frappato, joka on kasvatettu yhdellä palstalla, joka lepää mineraalipitoisessa savimaassa. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu yleensä syyskuussa, rypäleet käyvät punaviiniksi pitkän alkoholikäymisen aikana matalassa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa ja pehmeässä kuorimaceroinnissa. Viini kypsyy myös teräksessä 4 kuukautta ennen pullotusta ja lopullistamarkkinointi.
Frappato Pellegrino 'Junco' on vaalean granaatinpunainen. Tuoksu on miellyttävä, ja siinä on marjaisia aromeja vadelmasta ja metsämansikoista, jotka sulautuvat kukkaisiin vivahteisiin ruususta ja orvokista. Erinomainen tasapaino suussa, jossa tyypillinen sisilialaisviinien pehmeys yhdistyy miellyttävään raikkaan suolaiseen komponenttiin ja hyvin integroituihin tanniineihin, jotka ennakoivat sujuvaa hedelmäistä loppua. Tämä on erinomainen punaviini, joka on monipuolinen ruoan ja viinin yhdistämisessä, sillä se sopii laajaan valikoimaan ruokia, kuten erilaisiin juusto- ja leikkelelautoihin, ei liian raskaisiin valkoisiin tai punaisiin lihoihin sekä jopa meren antimiin, erityisesti maukkaisiin kaloihin, kuten tonnikalaan ja miekkakalalle.