Franciacorta Rosé Brut Vezzoli
Vezzolin Franciacorta Rosé on kuohuviini, joka on valmistettu pelkästään Pinot Noirista SoloUva-menetelmällä, eli ilman ulkoisten sokereiden lisäämistä tiraggio- ja dosointivaiheessa, kypsytetty hiivojen kanssa pullossa 48 kuukautta. Kiehtova viinimarja- ja mustikkabuquet, kukkaisia vivahteita lopussa, seuraa kuivaa ja kestävää makua, jossa on hyvää raikkautta ja suolaisuutta
Vezzolin Franciacorta Rosé Brut on puhdas Pinot Noir, jolla on vahva ja päättäväinen luonne. Se on etiketti, joka on valmistettu ilman kompromisseja, korostaakseen suurten Rosé-viinien rakennetta ja pitkäkestoisuutta. Jotta viinin täydellinen eheys säilyisi, Vezzoli käyttää Solouva-menetelmää, joka eroaa Klassikkomenetelmästä siten, että se käyttää vain rypälemehua eikä sokeria tirage- ja lopullisessa annosteluvaiheessa. Valinta, joka haluaa korostaa tuotantoprosessin puhtautta, joka perustuu vain rypäleeseen ilman tarvetta käyttää ulkoisia lisäaineita. Tapa erottua muusta tuotannosta ja vaatia todellista alueellista aitoutta.
Rosé Franciacorta Brut syntyy Erbuscon moreenikukkuloiden sydämessä, missä Vezzoli viljelee tilansa viinejä. Pinot Noir -rypäleet kerätään fenolisen kypsymisen täydellisyysvaiheessa, jotta ne voivat ilmaista intensiivisiä ja rikkaita aromeja. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu on kosketuksessa kuorien kanssa noin kolme tuntia, jotta saadaan oikea määrä väriä. Jatketaan sitten klassista valkoista viininvalmistusta, käymisessä ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Noin 7 kuukauden levon jälkeen perusviinit yhdistetään luomaan lopullinen cuvée, joka käy uudelleen pullossa Solouva-menetelmän mukaan, eli lisäämällä kellarissa tuotettua rypälemehua ilman sokerin lisäämistä. Viini kypsyy hiivojen päällä 48 kuukautta ennen dégorgementia. Myös lopullinen annostelu tehdään käyttämällä rypälemehua eikä sokeria, kuten tavallisesti tapahtuu.
Vezzolin Brut Rosé Franciacorta on yksi mielenkiintoisimmista pullosta, joita tuotetaan franciacortino-alueella. Se on etiketti, jolla on voimakas persoonallisuus, joka, kuten parhaimmilla Rosé-viineillä, omaa tärkeän rakenteen ja on erityisen rikas aromiltaan. Sen ominaisuudet tekevät siitä täydellisen gastronomisille yhdistelmille vaalean lihan, myös paistettuna. Lasissa se esittelee intensiivistä vaaleanpunaista väriä, jossa on kirkastavia heijastuksia. Tuoksussa se tarjoaa vadelman, punaisen currantti, metsämansikoiden ja aromaattisten sitrushedelmien tuoksuja. Maku on hyvässä kehossa, jossa on runsas ja harmoninen hedelmäinen maku, joka vie miellyttävästi kohti kestävää loppua ja hyvää raikkautta. Rosé niille, jotka eivät pidä puolivälistä.