Franciacorta Rosé Brut Ferghettina 2021
Franciacorta Rosé la Ferghettina on hyväntuulinen, hienostunut ja aromaattinen samppanja, joka on kypsynyt hiivojen päällä 36 kuukautta. Hienovaraiset leipä-, manteli-, mansikka- ja marja-aromit kutsuvat raikkaaseen ja puhtaaseen siemaukseen, joka on tuore ja dynaaminen!
Franciacorta Brut Rosé -viini lombardialaiselta Ferghettina-viinitilalta on kuohuviini, joka yhdistää rakenteen ja makujen ketteryyden, valmistettu pelkästään Pinot Nero -rypäleistä. Rypäleet puristetaan Marmonier-puristimella, vanhalla viinintuotantokoneella, joka kunnioittaa mahdollisimman paljon rypäleiden sisäisiä ominaisuuksia. Itse asiassa puristimen aiheuttama paine on melko hellävarainen, mikä mahdollistaa kuorien murtumisen estämisen ja näin ollen vain jalojen aineiden erottamisen.
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut on 100 % Pinot Nero 14 eri viinitarhasta, jotka sijaitsevat neljässä kunnassa Franciacorta-alueella noin 250 metrin korkeudessa. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä käsin elokuun puolivälissä, jotta rypäleiden luonnollinen orgaanisten happojen määrä säilyy, ja ne puristetaan kokonaisina Marmonier-puristimella. Ainoastaan pehmeästä puristuksesta saatu viinimehu laitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, jota seuraa muutama kuukausi kypsymistä teräksessä. Keväällä perustäytettä pullotetaan sitten ja lisätään tiraggio-sokerisiirappia kuohuvan muodostamiseksi Klassisen menetelmän mukaan, vähintään 36 kuukauden kypsymisellä hiivassa lasissa. Kun sur lie -jakso on päättynyt, siirrytään lopuksi pullottamiseen ja Brut-annosteluun.
Rosé Franciacorta Brut Ferghettina on vaaleanpunainen, kirkkailla heijastuksilla, hienovaraisella ja kestävällä kuplinnalla. Nenässä on havaittavissa hienovaraisia leipäkuoren, metsämansikoiden, marjojen ja mantelin aromeja, kun taas suussa se on suora, puhdas ja tyylikäs, hyvällä rakenteella ja kirkkaalla raikkaudella. Loppu tuo mukanaan miellyttäviä suolaisia ja hedelmäisiä tuntemuksia.