Franciacorta Pas Operé Bellavista 2016
Franciacorta Pas Operé Bellavistalta on täyteläinen ja intensiivinen kuohuviini, joka on valmistettu klassisella menetelmällä ilman lisättyä sokeria, peräisin historiallisilta viinitarhoilta ja kypsytetty pullossa hiivojen päällä 72 kuukautta. Aromit kypsistä keltaisista hedelmistä ja sitrushedelmähillosta rikastuttavat raikasta, paahteista ja mineraalista makua, joka on luonteeltaan ja persoonaltaan vahva.
Franciacorta Pas Operé Bellavista on yksi Erbuscon kuuluisan viinitilan arvostetuimmista etiketeistä. Se on Klassinen menetelmä, joka on valmistettu tarkalla valinnalla tilan parhaista Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat vanhoista viinitarhoista, jotka on viljelty parhaimmilla alueilla. Rypäleet ovat poikkeuksellisen intensiivisiä ja aromikkaasti kypsiä, mikä mahdollistaa harmonisen cuvén saamisen ilman lisättyä sokeria. Pitkä hiivasäilytysaika auttaa luomaan huomattavaa monimutkaisuutta ja ilmaisun rikkautta. Tämä Franciacorta on omistettu niille, jotka rakastavat ilmaisuvoimaa, täydellistä eheyttä sen syvimmässä ja jyrkimmässä, olennaisessa ja suoraviivaisessa versiossa.
Klassinen menetelmä Pas Operé on Franciacorta, joka kuuluu täysin nimityksen mielenkiintoisimpien etikettien joukkoon. Bellavista on yksi alueen tärkeimmistä nimistä. Se perustettiin 1970-luvulla Vittorio Morettin intohimosta, ja se on nopeasti vakiinnuttanut asemansa alueen viitekohtana, kiitos tuotannon, joka on suunnattu vain absoluuttiselle laadulle. Nykyään yritys hallinnoi yhteensä noin 200 hehtaaria viinitarhaa,viinitarha, jaettu moniin palstoihin, joissa viljellään Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Blanc -rypäleitä. Viinitilan tyyli on hyvin klassinen ja keskittyy cuvée-viineihin, jotka ovat luonteeltaan hienostuneita, herkkiä ja elegantteja aromeja, jotka parhaiten edustavat rypäleiden lajikeprofiilia ja Franciacorta-alueen terroirin luonteenpiirteitä.
Bellavistan Pas Operé on nolladosoitu viini, joka on valmistettu parhaista rypäleistä, jotka on valittu noin neljäkymmentä arvokasta palstaa. Fermentointi tapahtuu puoliksi pienissä tammitynnyreissä ja loput ruostumattomassa teräksessä. Perusviinit kypsyvät muutaman kuukauden ennen kuin ne sekoitetaan lopulliseen cuvéehen. Toinen fermentointi tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ja hiivakäyminen kestää vähintään 72 kuukautta. Lasissa viini on vaaleankeltaista, jossa on kirkkaan kultaisia heijastuksia. Kuplat ovat erittäin hienoja ja kestäviä. Bouqueti on elegantti ja hienostunut, sitrushedelmien, kypsän keltaisen hedelmän, eksoottisten vivahteiden, leivänkuoren aromeiden, kuivattujen hedelmien ja vaniljan sävyjen kanssa. Maku on intensiivinen, monimutkainen, ja siinä on voimakas ja pystysuora jatko kohti kuiva ja kestävä jälkimaku, jota leimaa eloisa mineraalinen raikkaus. Intellektuelleille suunnattu Franciacorta, täydellinen tärkeään kalaillalliseen.