Franciacorta Pas Dosé 'Zero' Contadi Castaldi 2020
Contadi Castaldin Franciacorta "Zero" on raikas ja kukkainen pas dosé -samppanja, joka on kypsynyt pullossa 38-42 kuukautta hiivojen päällä. Pääviviä on greippiä, limeä ja valkoista persikkaa, jotka yhdistyvät hienovaraisiin monimutkaisiin mauste-, vanilja- ja lakritsivivahteisiin tasapainoiseksi ja miellyttäväksi maistiaiseksi.
Franciacorta Pas Dosé "Zero" Contadi Castaldi on kuohuviini, joka edustaa arvokasta aluetta, joka antaa nimensä nimitykselle. Alueen poikkeuksellinen kyky tarkoittaa, että valitaan erinomaisia rypäleitä eri viinitarhoilta ja että eri pedoklimat ovat esillä.
Pinot Nero, joka antaa suuren rakenteen ja yllättää, ja Chardonnay, joka tuo mukanaan tunnistettavia piirteitä, raikkautta ja tasapainoa, muodostavat tämän poikkeuksellisen viinin cuvée:n. Pehmeän puristuksen ja kylmän staattisen dekantoimisen jälkeen käynnistetään kahden rypälelajikkeen erillinen alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä; samoissa säiliöissä, ja osittain tynnyreissä, mehu käy osittain malo-laktisesti ja kypsyy hiivojen päällä 7 kuukautta. Myöhäiskeväällä tapahtuu sekoitus ja ensimmäinen pullotus, jotta pullossa tapahtuu toissijainen käyminen, klassisen menetelmän mukaan. Franciacorta Pas Dosé "Zero" kypsyy sur lies 38-42 kuukautta. Tämän jälkeen seuraa purkaminen ja lisäkypsytys pullossa 6 kuukautta. Näkyvissä kuohuviini esittelee
keltainen, joka on hieno ja kestävä kuplinta. Tuoksussa on sitrushedelmäisiä tuntemuksia, kukkaisia aromeja, pähkinää, hasselpähkinää ja mineraalisia vivahteita. Suussa se on jäntevä, suora sen kietoutuessa juomiseen hienojen kuplien kautta, suolainen, raikas ja pitkä jälkimaku.Identiteettiä ilmentävä, dynaaminen ja ilmeikäs. Kiinnittää huomion. Panoraama!