Franciacorta Pas Dosé Mosnel
Franciacorta Pas Dosé del Mosnel on kuohuviini, jolla on kuiva, suolainen ja tiukka profiili, kypsytetty hiivoilla 30 kuukautta ja se on viitekohta ei-dosoiduille. Kuivattujen hedelmien, sitrushedelmien ja leipäkuoren vivahteet elävöittävät tiheää, raikasta ja miellyttävää makua!
Mosnelin Franciacorta Pas Dosè on etiketti, joka täydellisesti ilmaisee viinitilan tiukkaa ja eleganttia tyyliä, joka on jo vuosia ollut yksi alueen parhaista tulkitsijoista Franciacortassa. Cuvée koostuu pääasiassa Chardonnaysta, johon lisätään pieniä prosentteja Pinot Biancoa ja Pinot Neroa. Huolellinen työskentely viinitarhoilla, osittaiset käymiset puussa, alhaiset annostukset ja pitkät kypsytykset hiivoilla mahdollistavat hienostuneiden ja ilmaisullisesti monimutkaisten viinien tuottamisen. Kirkas ja pystysuora, se on ihanteellinen nautittavaksi koko aterian ajan herkullisen meren antimien kanssa.
Pas Dosé -menetelmä syntyy yhdessä Passiranon alueen mielenkiintoisimmista viinitiloista. Mosnel on alueen historiallinen nimi ja se hallinnoi luomuviljelysääntöjen mukaan upeaa noin neljänkymmenen hehtaarin tilaa. Chardonnay-, Pinot Bianco- ja Pinot Nero -viinitarhat sijaitsevat lempeillä kukkuloilla, jotka ovat suunnattu itään ja kaakkoon, moraalisesti syntyneillä, melko löysillä ja kivirikkailla mailla. Rypäleiden pehmeän puristamisen jälkeen, viinimehu käy teräksisissä altaissa.kontrolloidussa lämpötilassa, paitsi pieni osa, joka käy pienissä tammitynnyreissä. Lyhyen kypsymisjakson jälkeen perusviinit sekoitetaan ja toinen käyminen tapahtuu pullossa klassisen menetelmän mukaan, vähintään 30 kuukauden vähimmäiskypsytyksellä hiivoilla.
Franciacorta Pas Dosè Mosnel on valinta, joka rakastaa täydellistä puhtautta, joka etsii klassista menetelmää, joka kykenee parhaiten tulkitsemaan terroirin luonteen ja tuomaan lasiin tyypillisen mineraalisen raikkauden parhaista Franciacortoista. Näkyvissä se esittelee kirkasta vaaleankeltaista väriä, jota leimaa ohut ja kestävä kuplinta. Bouqueti on hienostunut, sitrushedelmien tuoksuilla, limekuorella, vihreän omenan aromeilla, valkoisella persikalla, leipäkuorella, kuivatuilla hedelmillä ja hienovaraisilla yrttisävyillä. Suussa se on kirkas ja jyrkkä, jännittyneellä ja syvällä siemauksella, joka kulkee pystysuoraan ja suolaisena kohti kestävää ja elinvoimaista raikkautta. Ehdottomasti yksi parhaista Pas Dosé -viineistä Franciacortassa.