Franciacorta Nature Ca' de Pazzi 2021
Ca' de Pazzi Franciacorta Nature on yksi uusista tulokkaista, jota edustaa etikettinsä upea seeprakuva. Se on valmistettu Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleistä ja kypsyy huikeat 48 kuukautta hiivoilla, mikä antaa sille voimakkaat ja monimutkaiset aromit voista, leivän kuoresta ja valkoisista kukista. Suussa se on yllättävän raikas ja täyteläinen, kuiva ja elegantti, valmis seuraamaan parhaimpia maljoja.
Franciacorta Nature Ca' de Pazzi on suuri hienostuneisuus ja eleganssi omaava Metodo Classico Blanc de Blancs. Se valmistetaan sekoittamalla Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleitä ja kypsyy hiivojen päällä peräti 48 kuukautta, jotta viini voi löytää oikean harmonian ja kehityksen tasapainon ilman mitään annostusta. Se on puhtaan Franciacortan ilmentymä, olennaista sen lineaarisessa ilmaisullisessa pystysuoruudessa. Kaksi jalosta valkoisista rypäleistä peräisin olevaa klassista kukkaista ja hedelmäistä aromia rikastuu kehityksen aromeilla, kuten leipäkuorella, leivonnaisilla ja kuivatuilla hedelmillä, jotka antavat suulle miellyttävän monimutkaisuuden ja syvyyden.
Nature Ca’ de Pazzi on epätavallinen Franciacorta. Se on Pas Dosé, joka luopuu Pinot Noirin rakenteen ja voimakkaan raikkauden tuomasta vaikutuksesta, luottaen täysin kahden valkoisen rypäleen ilmaisullisiin resursseihin. Valinta, joka sopii hyvin tämän nuoren franciacortalaisen todellisuuden kuvaan, jonka profiili on epätavallinen. Vaikka etikettien kuvat ovat mielikuvituksellisia ja värikkäitä, Ca’ de Pazzi -viinit valmistetaan ehdottomalla tieteellisellä tarkkuudella, parhaassa
parhaasta Metodo Classico -perinteestä. Viinitila pyrkii tulkitsemaan nuoren maun graafisesta ja viestinnällisestä näkökulmasta, kuitenkaan tinkimättä Franciacortan kuohuviinien parhaista ominaisuuksista.Franciacorta Nature Ca’ de Pazzi on suuri hienostuneisuus, joka esittelee kiehtovan ja monipuolisen kasvot, kaikki pelkästään aromien herkkyyteen ja kehityksen vivahteiden hienostuneisuuteen perustuen. Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleet käydään erikseen, kontrolloidussa lämpötilassa teräksisissä säiliöissä. Muutaman kuukauden lepojakson jälkeen siirrytään cuvée:n luomiseen yhdistämällä eri perusviinit. Toinen käyminen tapahtuu pullossa, Metodo Classico -periaatteiden mukaisesti, ja kypsyminen sur lattes -menetelmällä kestää vähintään 48 kuukautta. Lasissa se on vaaleankeltainen, hienolla ja jatkuvalla kuplinnalla. Tuoksuprofiili tarjoaa kukkaisia, sitrushedelmäisiä, valkoisia hedelmiä, leipäkuoren aromeja, pieniä leivonnaisia, brioche-leipää ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Maku on intensiivinen, pitkä ja syvä, joka vie kohti kuivaa, raikasta ja mineraalista. Se on Franciacorta, joka sopii erityisesti nautittavaksi koko aterian kanssa meren antimien menun kera.