Franciacorta Extra Brut 'Vintage Collection' Ca' del Bosco 2021

Franciacorta Extra Brut 'Vintage Collection' on arvokas ja hienostunut kuohuviini, joka ilmentää Ca’ del Boscon koko osaamista, joka on viittaus Franciacorta-alueeseen. 'Vintage Collection' on valikoima, joka sisältää kolme vuosikertatunnusta, joista tämä Extra Brut on yksi, ja se on tuotettu mestarillisesti yhden sadon ominaisuuksien tulkinnalla. Tämän kuohuviinin sekoituksessa piilee taitava yhdistelmä Pinot Noirin voimaa ja Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleiden eleganssia. Nämä ominaisuudet korostuvat myös alhaisella annostelulla, joka ei peitä tai muuta viinin ominaisuuksia.

'Vintage Collection' Extra Brut Ca’ del Bosco Franciacorta on peräisin sekoituksesta, joka koostuu Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Bianco -rypäleistä, jotka tulevat 43:sta eri luomuviljelystä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet pestään ja kuivataan Ca’ del Boscon menetelmän mukaan, ja ne altistuvat sitten hellävaraiselle puristukselle hapettomassa ympäristössä. Mehu käy sitten pienissä tammitynnyreissä, samoissa astioissa, joissa viini kypsyy.kypsyä 5-7 kuukautta tirrausta varten, joka tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan. Lepo hiivojen kanssa lasissa kestää vähintään 48 kuukautta, jonka jälkeen tehdään dégorgement hapettomassa ympäristössä, ja sitten annostelu Extra Brut -tyyliin, 1,5 g/l jääsokeria. Työskentely hapettomassa ympäristössä mahdollistaa myös lisättyjen sulfiittien määrän huomattavan vähentämisen.

Ca’ del Bosco Franciacorta ‘Vintage Collection’ Extra Brut on vaaleankeltainen, kultaan vivahtava, hienosti ja kestävästi kupliva. Tuoksu herättää voimakkaita ja miellyttäviä aromeja persikasta, sitrushedelmistä, paahdetusta hasselpähkinästä, kahvista ja voikekseistä. Raikas ja hyvin rakennettu maistettaessa, elegantti suolaisuus, joka seuraa sitrushedelmien paluuta ja mineraalista leimaa lopussa.