Franciacorta Extra Brut Ricci Curbastro 2021
Callmewinen suosikitFranciacorta Extra Brut Ricci Curbastro on vuosikertakuohuviini, jossa on rikas mineraalinen vivahde, hedelmäisiä ja paahteisia nuotteja, kypsytetty 42 kuukautta hiivoilla. Maistaminen paljastaa pehmeyden, rakenteen, raikkauden, eleganssin ja tasapainon.
Franciacorta Extra Brut on vuosikerta, joka edustaa hyvin sen alkuperäistä terroiria. Se esittelee voimakasta mineraalisuutta, joka kuitenkaan ei koskaan peitä hedelmää, jonka alkuperäislajikkeet, Chardonnay ja Pinot Nero, ilmentävät. Tämä etiketti tulee markkinoille vain vuosikertaversiossa ja kypsyy hiivojen päällä peräti 4 vuotta ennen kaupallistamista. Ricci Curbastro, historiallinen tuotantotaho franciacortino-terroirissa, vahvistaa jatkuvasti erinomaisia tasoja.
Tämä Franciacorta Extra Brut syntyy taitavasta kahden kansainvälisen rypälelajikkeen sekoituksesta, Chardonnay ja Pinot Nero, jotka ovat lopullisessa seoksessa samassa prosenttiosuudessa. Nämä kaksi lajiketta kasvavat Capriolon ja Iseon kunnissa sijaitsevilla viinitarhoilla, ja sadonkorjuun aikana rypäleet kerätään käsin. Rypäleiden puristamisen jälkeen mehu käy teräksessä ja 20 % massasta kypsyy tammitynnyreissä. Toinen käyminen tapahtuu pullossa, noudattaen Klassisen menetelmän tuotantoperiaatteita, ja viini kypsyy hiivojen päällä 42 kuukautta. Tämän jakson päätyttyä Ricci Curbastron kellari aloittaa pullotuksen, annostelun ja pullottamisen prosessit.
Ricci Curbastron valmistama Extra Brut Franciacorta ilmoittaa itsestään silmille tyypillisen vaaleankeltaisen värin, jota läpäisee hieno kuplinta, jolla on hyvä effervessenssi jopa useiden minuuttien jälkeen. Tuoksuanalyysi esittelee ensisijaisesti mineraalisia nuotteja, jotka korostavat myöhemmin hedelmäisiä vivahteita ja paahteisia sävyjä, jotka viittaavat hiivoihin. Suussa se on erinomainen runko, kuiva ja kauniisti etenevä maku, joka liikkuu miellyttävän raikkaissa nuoteissa. Etiketti, joka saa myönteisen arvion kansalliselta alan pääkriitikolta.