Franciacorta Extra Brut Montina
Franciacorta Extra Brut Montinalta on hienostunut klassisen menetelmän kuohuviini, joka on kypsynyt 38 kuukautta hiivojen päällä. Se on pehmeä ja syleilevä kupliva, pitkä ja harmoninen, jossa on leivonnaisten, kandittujen sitrushedelmien ja kuivattujen hedelmien aromeja, jotka viittaavat keltaisten hedelmien maailmaan. Sopii nautittavaksi raakan kalan tai herkullisten alkupaloiden kanssa.
Montinan Cantinan Extra-Brut on Franciacorta, joka leikkii hienouden ja ilmaisun puhtauden sävyillä, tuoreella ja olennaisella kukkakimppulla, joka ennakoi kuivaa ja pystysuoraa profiilia, sopivaa niille, jotka rakastavat Klassista Menetelmää sen suorimmassa ja lineaarisessa ilmaisussaan, joilla on joitakin miellyttäviä kehityksen merkkejä, jotka ovat tyypillisiä Chardonnaylle, joka muodostaa suurimman osan cuvée:stä. Etiketti, jota kannattaa maistaa aperitiivin aikana tai kevyiden alkupaloiden kanssa, ehkä raakan kalan, joka korostaa sen mineraalista raikkautta ja makua.
Franciacorta Extra-Brut Montina syntyy pääasiassa yli 20-vuotiaista viinitarhoista, jotka on viljelty alueilla, joilla on moreeniperäisiä maita, joissa on kiviä ja kiviä, jotka auttavat antamaan viineille erityisen mineraalisen raikkauden, joka sopii hyvin Extra-Brutin profiiliin. Cuvée syntyy Chardonnaysta (85%) ja Pinot Noirista (15%) koostuvasta sekoituksesta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät läpi kaksinkertaisen puristuksen, ensimmäinen erittäin hellävarainen Marmonier-pystypuristimella ja
toinen klassisilla vaakaprässillä. Valkoviinien valmistuksen jälkeen ja niiden kypsymisen muutaman kuukauden ajan, siirrytään cuvée:n luomiseen ja tiraggioon. Viini lepää sitten hiivojen päällä vähintään 30 kuukauden ajan ennen dégorgementia.Franciacorta Extra-Brutilla on voimakas, olennainen ja erittäin puhdas ilme, kuten Extra-Brutilta vaaditaan, joka alhaisen annostuksen ansiosta tuo erityisesti terroirin ja rypäleiden ominaisuudet esiin. Lasissa se on vaaleankeltainen, hienoilla ja kirkkailla kultaisilla heijastuksilla. Kuplat ovat hienoja ja kestäviä. Tuoksussa on elegantteja sitrushedelmän, kypsän hedelmän nuotteja, joita seuraavat leivänkuoren ja paahdettujen kuivattujen hedelmien aistimukset. Maku avautuu keltaisten hedelmien, kandoitujen sitrushedelmien pehmeillä aromeilla, joita tukee eloisa raikkaus ja miellyttävä suolainen loppu.