Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 48' Ca' del Bosco

Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco on viittaus spumante koko kupliva maailmassa. Nimi ja varmuus: Ca' del Bosco, yksi Italian tärkeimmistä viinitiloista, joka tämän Cuvée Prestige -painoksen 48 kautta kertoo koko tarinansa. Kaikki alkoi Maurizio Zanellasta, nuoresta, viiniin intohimoisesti suhtautuvasta pojasta, joka muutti perheensä kanssa Erbuscoon ja päätti viljellä ensimmäistä viinitarhaansa. Maurizio ei koskaan olisi kuvitellut, että tuo yksinkertainen viinitarha oli ensimmäinen tiili todellisuudessa, josta tulisi malli ja esimerkki Italian kuplivassa maailmassa. Käänne tapahtui muutama vuosi myöhemmin, kun Maurizio teki matkan Champagnen alueelle ja, lumoutuneena suurista kuplista, päätti omistaa elämänsä spumanteen, joka toisi mukanaan kaikki ranskalaiset piirteet. Näin syntyi Prestige Cuvée, tuo pitkään toivottu ja viljelty unelma toteutuu nestemäisessä muodossa! Se on helmi Ca’ del Boscon tyyliin, perinteinen kupliva, joka on syntynyt yli 30 vuoden kokemuksesta, ja joka täydellisesti ilmentää Franciacortinan maan sielua ja olemusta. Painos, joka kunnioittaa tämä historiallinen viinitila ja joka sisältää kaiken olennaisen Franciacortan eri terroireista.

Franciacorta Cuvée Prestige "Edizione 48" syntyy parhaista Chardonnay-rypäleistä, joissa on pieni osuus Pinot Neroa ja Pinot Biancoa, jotka tulevat 197 eri viinitarhasta, joista 162 vain Chardonnaylle. Viinit ovat keskimäärin 19–29 vuotta vanhoja ja juurtuneita savi- ja kalkkikivimaahan. Ne käyvät erikseen termoreguloiduissa teräksisäiliöissä 8 kuukautta ja yhdistetään sitten parhaiden vuosien varastoihin löytääkseen täydellinen resepti parasta Cuvéea varten. Toisena käyminen tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän periaatteiden mukaan ja hiivasakkakäyminen kestää noin 25 kuukautta, antaen sille ainutlaatuisen ja rikkaan luonteen. Se on täysin Extra-Brut, johon on annosteltu noin 1,0 grammaa/litra sokeria.

Ca' del Bosco Franciacorta 48 esittäytyy silmille upealla kirkkaankeltaisella värillä, jota halkovat hienot ja kestävä kuplat. Tuoksussa se vapauttaa varovasti ja vähitellen ujot ja tuoksuvat aromit sitrushedelmistä, omenoista,valkoista persikkaa ja eksoottista hedelmää, rikastettuna leivonnaisten muistoilla, kuivattujen hedelmien kaikuilla ja mineraalisilla jäljillä. Maku, eloisa ja pirteä, houkuttelee juomaan sen vastustamattoman raikkauden ansiosta, joka on elinvoimainen ja hyvin tasapainotettu. Juoma on siten hoikka ja houkutteleva ja laajenee miellyttävään hedelmäiseen loppuun. Sopii tuoreiden kalojen alkupaloihin, carpaccioon, sushiin ja sashimiin tai merenelävien risottoon tai kesäkurpitsan ja katkarapujen kanssa. Raikkautta viinissä!