Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 47' Magnum Ca' del Bosco

Franciacorta Cuvée Prestige 47 Ca' del Bosco Magnum on viittaus spumante koko maailman kuplien maailmassa. Nimi ja varmuus: Ca' del Bosco, yksi Italian tärkeimmistä viinitiloista, joka tämän Cuvée Prestige 44 -painoksen kanssa kertoo koko tarinansa. Kaikki alkoi Maurizio Zanellasta, nuoresta, viinistä intohimoisesti kiinnostuneesta pojasta, joka muutti perheensä kanssa Erbuscoon ja päätti viljellä ensimmäistä viinitarhaansa. Maurizio ei olisi koskaan voinut kuvitella, että tuo yksinkertainen viinitarha oli ensimmäinen tiili todellisuudelle, josta tulisi malli ja esimerkki Italian kuplivassa maailmassa. Käänne tapahtui muutama vuosi myöhemmin, kun Maurizio teki matkan Champagnen alueelle ja, viehättynyt suurista kuplista, päätti omistaa elämänsä spumanten luomiseen, joka toisi kaikki ranskalaiset piirteet. Näin syntyy Prestige Cuvèe, tuo niin toivottu ja viljelty unelma toteutuu nestemäisessä muodossa! Se on helmi Ca’ del Boscon tyyliin, perinteinen kupliva, syntynyt yli 30 vuoden kokemuksesta, joka täydellisesti ilmentää Franciacortan maan sielua ja olemusta. Painos, joka kunnioittaa tämä historiallinen viinitila ja joka sisältää kaiken olennaisen eri Franciacortan terroireista.

Franciacorta Cuvèe Prestige "Edizione 47" Magnum syntyy parhaista Chardonnay-rypäleistä, pienellä prosentilla Pinot Neroa ja Pinot Biancoa, jotka tulevat 197 eri viinitarhasta, joista 162 vain Chardonnaylle. Viinipensaat ovat keskimäärin 19-29 vuotta vanhoja ja juurtuneet savi- ja kalkkikivimaisemaan. Ne käyvät erikseen termoreguloiduissa teräksisäiliöissä 8 kuukautta ja sitten yhdistetään parhaiden vuosien varastoihin täydellisen Cuvéen reseptin löytämiseksi. Toisintokäyminen tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän periaatteiden mukaan ja kypsyminen hiivojen päällä kestää noin 25 kuukautta, antaen sille ainutlaatuisen ja rikkaan persoonallisuuden. Se on täysin Extra-Brut, johon on annosteltu noin 1,0 grammaa/litra sokeria.

Ca' del Bosco Franciacorta 47 Magnum esittelee itsensä silmilleen loistavalla, kultaisella, vaaleankeltaisella vaipalla, jota halkovat hienot ja kestävät kuplat. Tuoksussa se vapauttaa hellästi ja vähitellen ujoja ja aromikkaita aromejacitrus, omena, valkoinen persikka ja eksoottinen hedelmä, rikastettuna leivonnaisten muistoilla, kuivattujen hedelmien kaikuilla ja mineraalisilla jäljillä. Maku, eloisa ja pirteä, houkuttelee juomaan sen vastustamattoman raikkauden ansiosta, joka on elinvoimaista ja hyvin annosteltua. Juoma on siis hoikka ja houkutteleva ja leviää miellyttävään hedelmäiseen jälkimaistoon. Sopii käytettäväksi tuoreiden kalojen, carpaccion, sushin ja sashimin alkupaloihin tai merenelävien risoton tai kesäkurpitsan ja katkarapujen kanssa. Raikkautta viiniksi!