Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 47' Ca' del Bosco
Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 47' Ca' del Bosco on raikas ja eloisa Franciacorta Extra Brut, joka on aromiltaan erittäin miellyttävä ja kypsynyt noin 25 kuukautta pullossa hiivojen päällä. Persikan, kukkien ja sitrushedelmien hedelmäiset aromit yhdistyvät leivontanoteihin ja paahdettuihin manteliin: Franciacortan symboli!
Franciacorta Cuvée Prestige 47 Ca' del Bosco on viittauskuohuviini koko kuohuviinimaailmassa. Nimi ja varmuus: Ca' del Bosco, yksi Italian tärkeimmistä viinitiloista, joka tämän Cuvée Prestige 44. painoksensa myötä kertoo koko tarinansa. Kaikki alkoi Maurizio Zanellasta, viiniin intohimoisesti suhtautuvasta nuoresta miehestä, joka muutti perheensä kanssa Erbuscoon ja päätti viljellä ensimmäistä viinitilaansa. Maurizio ei olisi koskaan kuvitellut, että tuo yksinkertainen viinitarha oli ensimmäinen tiili todellisuudessa, joka tulisi olemaan esimerkki ja malli Italian kuohuviinimaailmassa. Käännekohta tapahtui muutama vuosi myöhemmin, kun Maurizio teki matkan Champagnen alueelle ja, kiehtoutuneena suurista kuohuviineistä, päätti omistaa elämänsä kuohuviinin luomiseen, joka toisi esiin kaikki ranskalaiset piirteet. Näin syntyy Prestige Cuvèe, tuo niin toivottu ja viljelty unelma toteutuu nestemäisessä muodossa! Se on helmi Ca’ del Boscon tyyliin, perinteinen kuohuviini, joka on syntynyt yli 30 vuoden kokemuksesta ja joka täydellisesti ilmentää Franciacortan maan sielua ja olemusta. Painos, joka kunnioittaa tämän historiallisen viinitilan historiaa,tämä historiallinen viinitila ja joka sisältää kaiken olennaisen Franciacortan eri terroireista.
Franciacorta Cuvèe Prestige "Edizione 47" syntyy parhaista Chardonnay-rypäleistä, pienellä prosentilla Pinot Neroa ja Pinot Biancoa, jotka tulevat 197 eri viinitarhasta, joista 162 vain Chardonnaylle. Viiniköynnösten keski-ikä on 19-29 vuotta ja ne ovat juurtuneet savi- ja kalkkikivimaahan. Ne käyvät erikseen termoreguloiduissa teräksisäiliöissä 8 kuukauden ajan ja sitten yhdistetään parhaiden vuosien varastoihin löytääkseen täydellinen resepti parhaalle Cuvéelle. Toisintakäyminen tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän periaatteiden mukaan ja hiivasakkakäyminen kestää noin 25 kuukautta, antaen sille ainutlaatuisen ja rikkaan persoonallisuuden. Se on täysin Extra-Brut, jossa on noin 1,0 grammaa/litra sokeria.
Ca' del Bosco Franciacorta 47 esittelee itsensä kirkkaan, säihkeän keltaisen vaipan kanssa, jota halkovat hienot ja kestävä kuplat. Tuoksussa se vapauttaa hienovaraisesti ja vähitellen ujoja ja tuoksuvia aromeja sitrushedelmistä, omenasta, valkoisesta persikasta jaeksoottisesta hedelmästä, rikastettuna leivonnaisten muistoilla, kuivattujen hedelmien kaikuilla ja mineraalisilla jäljillä. Maku, eloisa ja pirteä, houkuttelee juomaan sen vastustamattoman raikkauden ansiosta, joka on elinvoimaista ja hyvin annosteltua. Juoma on siten hoikka ja houkutteleva ja se laajenee miellyttävään hedelmäiseen loppuun. Sopii käytettäväksi tuoreita kalaruokia, carpaccioita, sushia ja sashimia tai äyriäisrisoton tai kesäkurpitsan ja katkarapujen kanssa. Raikkaus, joka on tehty viiniksi!