Franciacorta Dosaggio Zero Camossi
Franciacorta Dosaggio Zero Camossilta on raikas, jännittynyt ja erittäin kuiva kuohuviini, joka on valmistettu SoloUva-menetelmällä ja kypsytetty pullossa hiivoilla vähintään 24 kuukautta. Aromit ovat hienovaraisia ja tuoksuvia, sitrushedelmiä, aromaattisia yrttejä ja leipäkuorta. Maistaminen on jännittynyttä, erittäin raikasta, kuivaa ja sitruksista
Camossin Franciacorta Dosaggio Zero on raikas ja elegantti kuohuviini, joka tuotetaan Erbuscossa, Bresciassa. Se syntyy sekoituksesta Chardonnay- ja Pinot Nero -rypäleitä, jotka tulevat viinitarhoilta, joilla on erinomaiset altistukset, eri korkeuksilta Erbuscon, Paraticon ja Provaglio d'Iseon kunnissa. Viinit, joiden ikä vaihtelee 15 ja 25 vuoden välillä, kasvatetaan spalliera-menetelmällä, jossa käytetään guyot-leikkausta morenimaaperällä, joka on luonteeltaan savi-hiekkamaata. Viinitila on historiallinen perheyritys, jota nykyisin johtavat veljekset Dario ja Claudio Camossi, jotka, kiitos yhteistyölle viinintekijä Nico Danesin kanssa, pyrkivät saamaan aikaan pullot, joilla on suuri persoonallisuus, ja jotka korostavat terroiria ja huolellista työtä viinitarhassa.
Camossin Dosaggio Zero Franciacorta on ei-vintage kuohuviini, joka on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin poimituista rypäleistä niiden täydellisen kypsyyden hetkellä. Rypäleklusterit, jotka tuodaan viinitilalle, puristetaan hellävaraisesti pystysuoralla puristimella, minkä jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen, joka tapahtuu spontaanisti käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja osittain tynnyrissä muutaman viikon ajan. Tähän saatuun viiniin lisätään nyt liquer de tirage kuohumisen ja viinin toisen käymisen aikaansaamiseksi pullossa omilla hiivoillaan vähintään 24 kuukautta. Toisen käymisen päätyttyä siirrytään pullottamiseen ja lisätään liquor d’expedition, vain mehu, halutun annostelun saavuttamiseksi, kuten ei-annostellun kategorian mukaisesti.
Camossin Franciacorta Dosaggio Zero esittelee itsensä kauniin kirkkaan oljenkeltaisen värin kanssa, jossa on hieno ja hyvin kestävä kuplinta. Tuoksussa ilmenee herkkiä ja hienovaraisia aromeja valkoisista hedelmistä ja sitrushedelmistä, mukaan lukien omena, persikka ja appelsiinin kuori, kukkaistuoksuja valkoisista kukista ja aromaattisista yrteistä, kuten laakerinlehdestä, ja sitten makeita aromeja hunajasta ja leivän kuoresta. Suussa se on kermaista, solakasta, terävää ja mineraalista, ja siinä on kaunis laajentuminen ja happamuus, joka antaa viinille voimaa ja pitää sen jännittyneenä joka hetki. Tämä Camossin viinitilalta on hienostunut, energinen ja elinvoimainen Franciacorta, jota on miellyttävä juoda suurella mielihyvällä.