Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' Magnum Barone Pizzini

Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' edustaa kuplivaa viiniä, joka ilmentää Barone Pizzinin lombardialaisten kuohuviinien hienostunutta tyyliä. Itse asiassa nimitys 'Animante' viittaa tämän Franciacortan kykyyn heijastaa tilan sielua ja se on tulos pitkästä ja pioneerimaisesta viininviljelyn ja viininvalmistuksen uudistamispolusta, joka on tehnyt Barone Pizzinistä ensimmäisen luomuviinien tuottajan nimityksessä. Tämän jalo tuotantofilosofian mukaan viinitarhoilla käytetään yksinomaan luonnollista alkuperää olevia aineita ja noudatetaan käytäntöjä, jotka säilyttävät ympäristön biodiversiteettiä.

Barone Pizzini Franciacorta 'Animante' koostuu Chardonnaysta (83 %), Pinot Noirista (5 %), Pinot Blancista (7 %) ja Erbamatista (5 %), lajikkeista, jotka on viljelty sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Rypäleet tulevat 25 eri palstalta, jotka sijaitsevat 200–350 metrin korkeudella, pääasiassa moreeniperäisillä mailla, joissa on runsaasti sorapitoista maata. Kellariin tuodut tertut puristetaan hellävaraisesti ja seuraava alkoholikäyminen tapahtuu säiliöissä.ruostumatonta terästä säädellyssä lämpötilassa, samoissa säiliöissä, joissa viini kypsyy 8 kuukautta. Kun se on valmis, kupliva perusta laitetaan pulloon toista käymistä varten Klassisen menetelmän mukaan, ja hiivalla kypsyminen kestää 20–30 kuukautta ennen pullottamista ja Extra Brut -annostelua.

Barone Pizzinin Franciacorta 'Animante' on vaaleankeltainen väri, jossa on hieno kuplinta. Tuoksu herättää kukkia ja eksoottista hedelmää muistuttavia aromeja, jotka liittyvät sitrushedelmiin ja aprikoosiin sekä akasiahunajaa ja kuivattuja hedelmiä. Maistaminen, keskitäyteläinen ja voimakkaasti raikas, paljastaa erinomaisen kermaisuuden ja voimakkaan suolaisuutta.