Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' Barone Pizzini

Franciacorta Dosaggio Zero "Animante" on etiketti, joka parhaiten edustaa Barone Pizzinin tyyliä ja filosofiaa, yksi mielenkiintoisimmista viinitiloista Bresciassa. Kestävästä viininviljelystä pioneeri ja jo 90-luvulta lähtien biologisen viljelyn alaisena, tänään se edustaa huippua, joka tuottaa viinejä poikkeuksellisella ilmaisupuhdistuksella. Jatkuva laatuun pyrkiminen viinitarhassa, moitteeton viininvalmistusprosessi ja pitkä kypsytysaika antavat Klassisen menetelmän, jossa on voimakkaita aromeja ja miellyttävän raikas ja mineraalinen profiili.

"Animante" on Barone Pizzinin Franciacorta Dosaggio Zero, vanhoista juurista oleva tila, joka perustettiin jo vuonna 1870 Provaglio d'Iseossa. Nykyään omaisuus kattaa noin viisikymmentä hehtaaria, jotka sijaitsevat eri kunnissa nimityksessä. Viinitarhat sijaitsevat kukkulalla, noin 200 metriä merenpinnan yläpuolella. Moreeniluonteiset maaperät, jotka ovat rikkaita sorasta, kivistä ja hyvin vettä läpäiseviä, ovat täydellisiä korkealaatuiseen viininviljelyyn. Animante syntyy valikoimasta rypäleitä, jotka tulevat 25 palstalta, jotka sijaitsevat kunnallisen alueen sisällä.Provaglio D’Iseosta, Passiranosta, Cortefrancasta ja Capriolosta. Yhdistelmä perustuu suurimpaan osaan Chardonnay'ta, jota täydentävät Pinot Nero, Pinot Bianco ja Erbamat, vanha paikallinen viinirypälelajike Bresciassa. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu käy teräksisissä astioissa hallitussa lämpötilassa. Toinen käyminen tapahtuu pullossa, ja se kypsyy hiivojen päällä noin 30 kuukautta ennen dégorgementia.

Barone Pizzinin viinitilalta tuleva "Animante" on erinomainen Franciacorta, joka sopii erityisesti nautittavaksi aperitiivin yhteydessä ja meren tai vihannesten alkupalojen kanssa. Sen väri on kirkas vaaleankeltainen, ja siinä on kirkas, hieno ja kestävä kuplinta. Bouqueti ilmaisee hienostuneita kukkaistuoksuja, sitrushedelmien kuoren vivahteita, valkoisen hedelmän aromeita, vihreää omenaa, persikkaa, hunajaisia vivahteita ja kuivattuja hedelmiä. Kirkas ja raikas, se tarjoaa voimakkaan ja monimutkaisen maun, suolaisen ja hedelmäisen, joka jatkuu harmoniseen ja hyvän kestävyyden loppuun.