Franciacorta Brut Saten Vezzoli
Vezzolin Franciacorta Saten on herkkä ja kermaisa kuohuviini, joka on tuotettu SoloUva-menetelmällä, eli käyttäen vain rypälemehua tirage- ja dosointivaiheessa, ja kypsytetty hiivalla pullossa 24 kuukautta. Se on luonteeltaan kietoutuva, herkkä ja harmoninen, ja siinä on aromaattisia tuoksuja valkoisista hedelmistä ja appelsiininkukista. Suussa se on kermaisa, pehmeä, raikas ja tasapainoinen.
Vezzolin viinitilalta tuleva Brut Satèn on Franciacorta, joka valmistetaan ”SoloUva” -menetelmällä. Tämä erityinen tuotantoprosessi, joka lanseerattiin muutama vuosi sitten Lombardiassa, edellyttää, että kaikissa viininvalmistusvaiheissa käytetään yksinomaan rypälemehua, jolloin ulkoiset sokerit poistetaan, kunnioittaen hedelmää ja arvostaen terroiria. Tässä on syy siihen, miksi Chardonnay-rypäleet, jotka antavat elämän tälle Satenille, kerätään, kun ne saavuttavat optimaalisen kypsyyden – esittäen erinomaisen sokeripitoisuuden – eikä liian aikaisin. Etiketti, jolla on hienoja aromeja ja virkistävä maku, joka arvostaa tyyliä ja identiteettiä franciacortin terroirissa.
Tämä Satèn Franciacorta syntyy suuren kansainvälisen valkoisen rypälelajikkeen, Chardonnayn, puhtaasta käytöstä, joka kerätään Vezzolin viinitilan tiimin toimesta optimaaliseen kypsyyteen. Puristetusta rypälemehusta saatu mehu käy ensimmäisen kerran teräksessä ja kypsyy sitten tynnyrissä 6 kuukautta. Toissijainen käyminen tapahtuu pullossa, kuten perinteiset tuotantoperiaatteet edellyttävät, noudattaen ”SoloUva” -menetelmää, joka edellyttää yksinomaan mehun käyttöä, ilman ulkoista sokeria. Kuohuviini kypsyy hiivojen päällä 24 kuukautta.
rypäleitä sekä tiraggio- että dosointivaiheessa, ilman ulkoista sokeria. Kuohuviini kypsyy hiivojen päällä 24 kuukautta.Vezzoli Franciacorta Satèn esittäytyy visuaalisesti heinänkeltaisena; kuplat ovat hienojakoisia ja niillä on hyvä kesto. Nenässä tuntuu hienovaraisia ja hienostuneita aromeja, joissa hedelmäiset ja kukkaiset vivahteet vuorottelevat linjakkaasti ja järjestelmällisesti. Maistettaessa se on keskikokoista rakennetta, jossa on viehättävä ja tiheä maku, jota leimaa miellyttävä raikas säie. Pullollinen erittäin monipuolinen keittiössä: se sopii hyvin sekä aperitiivien tyypillisiin naposteltaviin ja sormiruokiin että koko ateriaan, täydentäen kalapohjaisia reseptejä.