Franciacorta Brut Saten 'Sansevé' Monte Rossa
"Sansevé" Monte Rossalta on Franciacorta Satèn, keskikokoinen, eloisa ja aromaattinen, kypsytetty pullossa hiivojen kanssa 24 kuukautta. Tuoksussa on mantelin, hedelmien ja leivonnaisten aistimuksia. Maku on raikas ja pirteä, pehmeä ja elegantti, miellyttävä ja hyvin tasapainoinen.
Franciacorta Brut Saten Sansevè on viehättävä kuohuviini Monte Rossa -viinitilalta. Historiallinen nimi Franciacorta-alueella, Monte Rossa sijaitsee upeassa 1600-luvun kartanossa, joka todistaa, kuinka yritys osaa yhdistää täydellisesti perinteen ja modernin. Siitä lähtien, kun Paolo Rabotti perusti sen vuonna 1972, viinitila on taitavasti pitänyt tasapainoa näiden kahden ominaisuuden välillä, luoden viinejä, joilla on perinteinen maku, mutta luottaen uusimpiin teknologioihin ja viinifilosofioihin.
Tahto ja innovatiivinen henki ovat johtaneet Monte Rossa -viinitilan ensimmäiseksi toimijaksi, joka panostaa pullotettuihin viineihin. Nykyään sitä johtaa Paolon poika, Emanuele, joka yhdessä vaimonsa kanssa pystyy tuottamaan aristokraattisen ja hienostuneen tyylin viinejä, jotka kunnioittavat ja sisällyttävät Franciacortan terroirin ominaisuuksia. Siksi Emanuele pyrkii kunnioittamaan maisemaa rajoittamalla kemiallisia toimenpiteitä, jotka voivat vääristää luonnon ennen jokaista sadonkorjuuta joka rypäleessä sisältämiä tuoksujen monimuotoisuuksia, joten myös rikkakasvien torjunta suoritetaan mekaanisin keinoin.
Rabotti-perheen viinitarhat sijaitsevat erillisillä alueilla, jotta voidaan
saada rypäleitä erilaisista ominaisuuksista ja voida luoda rikkaita viinejä, kuten Brut Saten Sansevè. Chardonnaysta Sansevè saa hyvin rakennetun rungon, joka erottuu samettisella pehmeydellään. Yli neljä vuosisataa vanhan arvokkaan kartano-viinitilan käsittelyn ansiosta Sansevè saa eleganssia ja tuoksujen rikkautta, jotka tulevat tukemaan maistamistasi.