Franciacorta Brut Saten Ferghettina 2021
Franciacorta Saten Ferghettinalta on vuosikertakuohuviini, jolla on samettinen ja ympäröivä luonne, kypsytettynä 36 kuukautta pullossa hiivojen päällä. Hedelmien ja kandittien aromit tasapainottavat kirkasta mineraalista vivahdetta, joka on miellyttävän suolainen
Ferghettinan Franciacorta Brut Saten valmistetaan Cazzago San Martinossa perheomisteisessa viinitilassa. Roberto Gatti oppi viininviljelyn perusteet työskennellessään tunnetuissa Franciacorta-brändeissä ja hallinnoi sekä tuotantoa kellarissa että työtä viinitarhoilla. Vuonna 1990 hän ja vaimonsa Andreina ottivat hoidettavakseen noin 4 hehtaaria maata, ja vuonna 1991 he toivat markkinoille ensimmäiset pullonsa. Nimi "Ferghettina" on saanut inspiraationsa viinitilan rakennuspaikan toponyymin mukaan. Vuonna 1992 julkaistiin ensimmäinen Franciacorta, brut, joka on edelleen symboli toiminnalle. Nykyään on noin 200 hehtaaria täysin viljeltyä maata, joka sijaitsee 11 kunnassa Franciacortassa, ja jota hallinnoivat myös Roberton lapset Laura ja Matteo, jotka hyödyntävät päivittäin akateemisia oppejaan ja kenttäkokemustaan.
Ferghettinan Franciacorta Brut Saten puhtaat Chardonnay-rypäleet viljellään noin 250 metrin korkeudella merenpinnasta. Ilmasto on täällä välimerellinen, koska Franciacorta on sijoitettu esialppiseen järjestelmään ja se tuntee Lago d'Iseon tuulien vaikutuksen; Alppiketju suojaa viinitarhoja pohjoisesta tulevilta kylmiltä tuulilta ja Atlantin myrskyiltä. Rypäleet kerätään käsin elokuun puolivälissä erityisen kuumien kesien vuoksi, jotka pakottavat aikaisempaan keruuaikaan. Koko terttu puristetaan hellävaraisesti ja viininvalmistuksen aikana erotetaan ensisijainen mehu ja toissijainen puristusmehu, joka ei ole tarkoitettu pullotettavaksi. Alkoholi käy teräksessä ja käy uudelleen pullossa Champenoise-menetelmän mukaan.
Näkyvyyden mukaan Ferghettinan Franciacorta Brut Saten on kirkkaan keltainen, jossa on hieno ja kestävä kuplinta. Tuoksut muistuttavat kypsän keltaisen hedelmän, sokeroitujen hedelmien ja tuoreena paistetun leivän kuoren aromia; suussa se on kermaista, eleganttia ja ympäröivää raikkailla ja suolaisilla vivahteilla lopussa, jotka houkuttelevat lasi toisensa jälkeen. Se on erinomainen yhdistelmä kala-tartarin, sushin ja sashimin kanssa ja pääruoat, joissa on äyriäisiä. Täydellinen herkullisille aperitiiveille kollegoiden tapaamisissa tai joulun juhlapäivän maljannostoon, jotta voi nauttia aidosta ja houkuttelevasta tuotteesta.