Franciacorta Brut Saten 'Donna Cora' Tenuta Montenisa - Antinori 2021
Franciacorta Brut Saten "Donna Cora" tunnetulta Tenuta Montenisa Antinorilta on elegantti ja viehättävä ilmentymä yhdestä Italian kuuluisimmista kuohuviineistä. Tämä etiketti valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä ja kypsytetään noin 60 kuukautta omilla hiivoillaan. Väri on intensiivinen vaaleankeltainen ja lasissa paljastuu hieno ja kestävä kuplinta, nenä täyttyy hedelmäisistä ja valkoisten kukkien aromeista briossin vivahteiden kera. Maistaminen on äärimmäisen tasapainoista, harmonista, monimutkaista ja mukaansatempaavaa
Franciacorta Satèn "Donna Cora" Tenuta Montenisa on huippuluokan vuosikerta, joka kuuluu viinitilan huippumerkkeihin. Parhaiden Chardonnay-rypäleiden valinta ja pitkä hiivasakkaprosessi mahdollistavat erityisen elegantin Klassisen menetelmän, jossa on intensiivisiä ja rikkaita aromeja. Erittäin hieno kuplinta, joka on tyypillistä ranskalaisille Crémant-tyypeille, tekee mausta viehättävän ja hienostuneen, suurella ilmaisun hienoudella. Suuri Satèn, joka on omistettu niille, jotka rakastavat kehittyneitä ja kypsiä Franciacortoja.
Satèn Vuosikerta "Donna Cora" on Franciacorta, joka syntyy Tenuta Montenisassa, historiallisessa paikassa Franciacortan alueella, joka on ollut osa Antinorin perheen hallinnoimia useita kiinteistöjä noin kaksikymmentä vuotta. Chardonnay-rypäleet tulevat tilan parhaiten soveltuvilta palstoilta Cazzago San Martinosta. Aurinkoiset kukkulat, sopivat maaperät ja leuto, tuulinen ilmasto mahdollistavat kypsien ja täydellisen terveiden rypäleiden korjuun. Rypäleet puristetaan erittäin hellävaraisesti, jotta saadaan vain kukkamustoa. fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen perusviinit sekoitetaan cuvéea varten. Toinen fermentointi tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän periaatteiden mukaan, ja pullotuksessa on oltava vähintään 60 kuukauden lepoaika.
Klassinen menetelmä "Donna Cora" Tenuta Montenisasta on erityisen arvostettu Franciacorta Satèn. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, intensiivisenä ja kirkkaana, kirkkaan, erittäin hienon ja kestävän kuplinnan läpi. Tuoksussa se ilmaisee hienostunutta kukkakimppua, jossa on valkoisen kukonlavan, oranssin, päärynän, vihreän omenan, valkoisen persikan kukkaistuoksuja, viittauksia leivän kuoreen, pieniin leivonnaisiin ja brioche-leipään. Maku on monimutkainen ja ympäröivä, pehmeä ja kermaisa, laajoilla ja kypsillä aromeilla, jotka ovat täydellisesti tasapainossa miellyttävän suolaisuudella ja elävällä mineraalisella raikkaudella. Se on erityisen monimutkainen ja kestävä Satèn, joka sopii hyvin meren antimien, uunissa paistetun kalan tai vaalean lihan kanssa.