Franciacorta Brut Santa Croce
Franciacorta Brut Santa Crocesta on Chardonnay-pohjainen kuohuviini, joka on tämän Lombardia-alueen pääviini, ja siinä on pieni osuus Pinot Noir -rypälettä, joka auttaa kehittämään eleganttia profiilia. Tuoksussa tuntuu valkoisia ja eksoottisia hedelmiä, tasapainotettuna yrttisillä nuoteilla ja voimakkailla leivonnaisvivahteilla, jotka ovat tyypillisiä tälle viinityypille. Suussa se tarjoaa suurta suolaisuutta, maku on kermaisa ja yllättää tasapainolla. Täydellinen sushin kanssa ja, muutaman vuoden kypsyttämisen jälkeen, se kannattaa kokeilla hienostuneiden kalapatojen kanssa.
Franciacorta Brut Santa Croce -viinitila on tuoksuva, raikas ja miellyttävän hedelmäinen Klassinen menetelmä, joka edustaa hyvin tätä upeaa aluetta, kansallisen kuohuviinin kehtoa. Franciacortinon moreniteatteri on osoittautunut erittäin sopivaksi Champagnen tyypillisten rypäleiden, erityisesti Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleiden, viljelyyn, jotka ilmentävät erinomaisia tasoja. Cuvée on valmistettu juuri näistä kahdesta jalosta rypäleestä, jotka hienovaraisen käymisen ja pitkän kypsymisen ansiosta tarjoavat suuren eleganssin, täydellinen nautittavaksi seurassa aperitiivin aikana ja tarjoiltavaksi meren tai vihannesten alkupaloja.
Brut Franciacorta syntyy nimityksen itäosassa, jossa Santa Croce hallinnoi noin tusinan hehtaarin tilaa, jossa viinitarhat on viljelty pehmeiden morenikukkuloiden rinteillä, aurinkoisilla ja hyvin tuuletetuilla alueilla. Se on nuori viinitila, joka kuuluu Bollicine Mon Amour -ryhmään, joka on erikoistunut samppanjan ja kuohuviinien jakeluun. Juuri laajentaakseen ja täydentääkseen valikoimaansa, se on lanseerannut tämän merkin, joka on erottunut erinomaisella laadulla. Cuvée syntyy rypäleistä, jotka tulevat eri tilojen palstoilta, viljeltyinä Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleillä. Kaksi rypälettä käyvät erikseen. Pehmeän puristamisen jälkeen siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen ruostumattomassa teräksessä. Perusviinit kypsyvät muutaman kuukauden ennen kuin ne sekoitetaan ja altistetaan toiselle käymiselle, joka tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, noin 36 kuukauden sur lattes -levossa.
Franciacorta Brut Santa Croce -kuohuviini on Klassinen menetelmä, joka tulkitsee alueen kuohuviinien klassista tyyliä raikkauden ja eleganssin merkeissä. Lasissa se on kirkkaan oljenkeltaista, jota koristaa herkkä ja jatkuva kuplinta, joka vapauttaa valkoisen hedelmän, vihreän omenan, persikan, päärynän, sitrushedelmien ja hienovaraisia kukkaisia vivahteita. Tuoksuva ja miellyttävän suolainen, se on maku, jossa on runsasta ja kypsää hedelmää, joka ulottuu mineraalisen raikkauden iloiseen loppuun.