Franciacorta Brut Nature 'Demetra' Mirabella 2020
Mirabellan viinitilalta tuleva Franciacorta Brut Nature 'Demetra' on kuohuviini, joka on valmistettu Klassisen menetelmän mukaan Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Blanc -rypäleistä, kypsytetty 60 kuukautta hiivojen kanssa pullossa. Rikas, kaareva ja pehmeä, hedelmäiset ja kukkaiset aromit tasapainottavat hienosti herkkiä sitrushedelmävivahteita ja pehmeitä tuoretta leipää muistuttavia aromeja. Juhli erityisiä tilaisuuksia
Franciacorta Brut Nature ‘Demetra’ Mirabellan kuohuviini on jalosti ja mineraalista kuplivaa ja se on nimetty Demetraksi, kreikkalaiseksi maatalouden jumalattareksi. Se sijaitsee Rodengo Saian kunnassa, Franciacortan itäosassa, ja Mirabella toimii ympäristön terveyden kunnioittamiseksi, kuten biologinen sertifiointi todistaa. Mirabellan kuohuviinien laatuun vaikuttavat myös viinitarhojen ikä ja kukkulamaasto, joka on erinomaisten altistusten ansiosta.
‘Demetra’ Franciacorta Brut Nature Mirabella koostuu Chardonnay-rypäleistä (65%), Pinot Noirista (25%) ja Pinot Blancista (10%), jotka on kasvatettu biologisen maatalouden periaatteiden mukaan jokivarren ja jäätikön maaperällä. Kasvit ovat yli 40 vuotta vanhoja ja hehtaarikohtaiset sadot ovat erityisen alhaisia. Käsin keräyksen jälkeen seuraa hellävarainen puristus, joka tehdään erikseen kolmelle rypälelajikkeelle, ja vain kukka- ja mehu käynnistetään alkoholikäymiseen hallitussa lämpötilassa 16-18 °C, 80% massasta sementtisäiliöissä ja 20% tammiastioissa useista.siirto. Seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen pullotetaan kuplinta klassisen menetelmän mukaan, joka on yhdistetty vähintään 60 kuukauden kypsymiseen hiivojen päällä ennen pullottamista ja täyttämistä samalla viinillä, ilman annostelua.
Franciacorta Mirabella ‘Demetra’ Brut Naturen väri on oljenkeltainen kultaisilla heijastuksilla, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksu avautuu tuoreiden leivän ja hiivan aromeilla, joita seuraavat pian keltaisen hedelmän, sitrushedelmien ja valkoisten kukkien nuotit. Kuiva, tasapainoinen ja tyylikäs maku, jota leimaa voimakas raikas suolaisuus, joka pidentää mineraalista jälkimakua.