Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2022
Franciacorta "Milledi" on samppanja, joka ilmentää klassisesti ja elegantisti puhdasta franciacortalaista tyyliä: sitrushedelmien, hedelmien, valkoisten kukkien ja leipäkuoren vivahteet vuorottelevat kauniissa ja raikkaassa aromikokonaisuudessa. Se syntyy 36 kuukauden hiivakäymisestä
Milledì Ferghettina syntyi yrityksen tarpeesta tuottaa Brut vuosikerta, joka on voimakkaasti luonteenomainen franciacortalaiselle tyylille. Selkeä kukkaistuoksu ja mineraaliset vivahteet suussa, Milledì tuo esiin tyypillisen vallankumouksen, joka johtuu neliön muotoisen pullon käytöstä, ei esteettisistä syistä vaan tarkkojen teknologisten tavoitteiden vuoksi.
Alkuperäinen idea oli parantaa pullokäymisen suorituskykyä, jolloin hiivat voisivat toimia parhaalla mahdollisella tavalla, jotta tämä Franciacortan terroir-tuote saisi entistä enemmän aromia. Roberto Gatti, yrityksen omistaja, ja hänen poikansa Matteo, tekivät huolellisen tutkimuksen, ja päätettiin pullottaa Milledì tässä uudessa säiliömuodossa, joka mahdollistaisi hiivojen asettuvan paljon laajemmalle pinnalle kuin perinteisen pullon sylinterimäinen pohja, ja edetä paljon tehokkaampaan käymiseen laadullisesti (suurempi mannoproteiinien tuotanto, jotka ovat välttämättömiä aromikehitykselle).
aromikehitykselle viinille, joka on valmistettu Klassisen menetelmän mukaan).Tämän vuoksi Milledì on tuote, joka Feghettinan perinteisen tyylin jatkeena tuo esiin merkittävän innovaation, jota voidaan arvostaa erityisesti tämän viinin kehitysprosessin aikana.