Franciacorta Brut Magnum Ca' de Pazzi (Confezione)
Ca' de Pazzi -nimisen Franciacorta Brut on raikas, energinen ja virkistävä kuohuviini, hauska kuin etikettiin ilmestyvä sarvikuono. Klassinen menetelmä, saatavilla myös Magnum-kokoisena, kypsyy pullossa hiivoilla vähintään 18 kuukautta, esittäen lasissa hienoa ja herkkää vaahtoa, ympäröitynä leivän, villihankojen, jasmiinin ja akasiahunajan aromeilla, kutitellen makuhermoja voimakkaalla ja pehmeällä siemauksella
Brut Franciacorta Magnum Ca’ de Pazzi on tämän nuoren tuotantotavan lippulaiva. Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleiden sekoitus, tuoksussa hallitsee profiili, jossa hedelmät ja hiivat ovat pääosassa, vuorovaikuttaen lopussa hienovaraisilla vivahteilla, jotka muistuttavat valkoisen kukon tuoksuja. Maistettaessa suupala on voimakas, ilman turhia koristeita, sillä se pyrkii heti valloittamaan maistajien makuhermot. Etiketti, joka tuo tuulahduksen raikkautta franciacortino-terroiriin, osoittaen, kuinka tällä alueella voidaan edelleen löytää alkuperäisiä viiniprojekteja, jotka ovat kertomisen arvoisia.
Tämä Franciacorta Brut syntyy Chardonnay-painotteisesta sekoituksesta, jonka rinnalla on kuitenkin myös pieni prosenttiosuus Pinot Bianco -rypäleitä. Rypäleet kerätään huolellisesti käsin sadonkorjuun aikana ja kuljetetaan sitten heti kellariin. Rypäleiden puristamisen jälkeen ensimmäinen käyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä. Toissijainen käyminen tapahtuu sitten pullossa, noudattaen Klassisen menetelmän tuotantoperiaatteita. Kuohuviini kypsyy hiivoilla 18 kuukautta, kunnes ei aloiteta pullotuksen, annostelun ja pullotuksen prosesseja.
Ca’ de Pazzi -merkkinen Brut Franciacorta esittelee itsensä kauniilla vaaleankeltaisella värillä, kirkkaana ja kiiltävänä, jota halkoo hienojen ja kestävien kuplien ketju. Hiivat, leipä ja pieni konditoriatuote avaavat tuoksut nenässä, jotka vähitellen kääntyvät sitrushedelmien ja kukkaisten vivahteiden suuntaan. Suussa se on keskitäyteläinen, raikastava suussa elävän ja eloisan maun ansiosta, josta nousee hienoinen kuivattujen hedelmien maku. Erinomainen koko aterialle, se on täydellinen kumppani raakojen kalatartarien ja äyriäisten kanssa, tarjoten varman nautinnon yhdistelmän ja, magnum-kokoisena, myös arvokkuutta!