Franciacorta Brut Magnum Ca' de Pazzi
Ca' de Pazzi Franciacorta Brut on raikas, energinen ja elvyttävä kuohuviini, hauska kuin etiketissä näkyvä sarvikuono. Klassinen menetelmä, saatavilla myös Magnum-kokoisena, kypsyy pullossa hiivoilla vähintään 18 kuukautta, esittäen lasissa hienoa ja herkullista vaahtoa, ympäröitynä leivän, villihunajan, jasmiinin ja akasiahunajan aromeilla, kutitellen makuhermoja voimakkaalla ja pehmeällä siemauksella
Ca’ de Pazzi -n Brut Franciacorta Magnum on tämän nuoren tuotantotilan lippulaiva. Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleistä valmistettu sekoitus, jonka tuoksussa hedelmät ja hiivat hallitsevat, vuorovaikuttaen lopussa hienovaraisilla vivahteilla, jotka muistuttavat valkoisen marjakuusen tuoksua. Maistettaessa makuprofiili on voimakas, ilman turhia koristeita, sillä se pyrkii heti valloittamaan maistajien makuhermot. Etiketti, joka tuo raikkautta franciacortalaiselle terroirille, osoittaen, kuinka tällä alueella voidaan edelleen löytää alkuperäisiä viiniprojekteja, jotka ansaitsevat kertomisen.
Tämä Franciacorta Brut on peräisin sekoituksesta, jota johtaa Chardonnay, mutta sen rinnalla on myös pieni osuus Pinot Bianco -rypäleitä. Rypäleet kerätään huolellisesti käsin sadonkorjuun aikana ja kuljetetaan sitten heti kellariin. Rypäleiden puristamisen jälkeen ensimmäinen käyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä. Toissijainen käyminen tapahtuu pullossa, noudattaen Klassisen menetelmän tuotantoperiaatteita. Kuohuviini kypsyy hiivoilla 18 kuukautta, kunnes...ei aloiteta pullotuksen, annostelun ja pullottamisen menettelyjä.
Ca’ de Pazzi -merkkinen Brut Franciacorta esittäytyy silmille kauniilla, kirkkaalla ja kiiltävällä vaaleankeltaisella värillä, jota halkovat hienot ja kestävä kuplat. Hiivat, leipä ja pieni leivonnaisetavaavat tuoksut nenässä, jotka vähitellen kääntyvät sitrushedelmien vivahteisiin ja kukkaisiin tuntemuksiin. Suussa se on keskitäyteläinen, raikastava kielellä elävä ja eloisa, josta nousee hieno kuivattujen hedelmien maku. Erinomainen koko aterialle, se on täydellinen kumppani raaka kalatartarille ja äyriäisille, tarjoten varmasti nautittavan yhdistelmän ja magnum-kokoisena myös arvokkuutta!