Franciacorta Brut 'La Capinera' Vigneti Cenci
Franciacorta Brut 'La Capinera' Vigneti Cenci: monipuolinen kuohuviini, joka on valmistettu Pinot Bianco -rypäleistä, viinitilan leima. Lisäksi tämä tila käyttää SoloUva-menetelmää, kuohuviinin valmistustekniikkaa, jossa käytetään vain rypälemehua pullotetun toissijaisen fermentoinnin aktivoimiseksi. Tuloksena on erittäin aromaattinen kuplat, joissa on raikkaita omenan ja sitruunan aromeja, jotka avaavat oven leivonnaisten ja mantelien aromeille. Suussa se on erittäin raikas, puhdas ja gastronominen maku tekee siitä täydellisen kumppanin koko aterialle
Franciacorta Brut 'La Capinera' Vigneti Cenci on klassinen menetelmä, jolla on tasapainoinen ja houkutteleva maku, erittäin miellyttävä. Nimi 'La Capinera' kunnioittaa samannimistä pientä lintua, joka kauniina vuodenaikana usein laskeutuu viinitarhojen lehtiin. Se on sekoitus Chardonnay- ja Pinot Bianco -rypäleitä, siis Blanc de Blancs, joka pystyy tehokkaasti esittelemään Vigneti Cenci -viinitilan tyyliä, tyyliä, joka koostuu tasapainosta, rakenteesta ja mineraalisuudesta.
Vigneti Cenci Franciacorta Brut 'La Capinera' koostuu Chardonnay-rypäleistä (70%) ja Pinot Bianco -rypäleistä (30%), jotka on viljelty Monte Orfanon rinteellä, Cologne kunnassa, Franciacortan lounaisosassa. Maaperä koostuu vanhasta kerrostuneesta kivimateriaalista, joka on kivien sekoitukseen perustuvaa, ja altistus on lounaaseen. Kun rypäleet on kerätty, ne käyvät valkoisina pehmeällä puristuksella ja kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla alkoholikäymisellä. Sen jälkeen perusviini pullotetaan lisäämällä tirage-siirappia, joka on valmistettu.sokerista, joka on peräisin yksinomaan rypäleistä, pullotettavan toisen käymisen toteuttamiseksi klassisen menetelmän mukaan, jolloin ulkoisten sokerien käyttö on suljettu pois. Hiivasäilytys kestää vähintään 24 kuukautta, jonka jälkeen pullotetaan ja annostellaan Brut, jälleen kerran sokerilla, joka on peräisin vain rypäleistä.
‘La Capinera’ Vigneti Cenci Franciacorta Brut on vaaleankeltaista väriä vihertävillä sävyillä ja hienolla kuplinnalla. Tuoksu tarjoaa välimerellisiä sitrushedelmiä, kuten sitruunaa, limettiä ja appelsiinia, sekä keltaisen hedelmän, sammalen, mintun ja timjamin vivahteita. Maku on tasapainoinen ja hyväkuntoinen, ja siinä on raikas ja tyylikäs eteneminen.