Franciacorta Brut Ferghettina

Franciacorta Brut on kiehtova Metodo Classico -kuohuviini, jossa elegantit kukka- ja hedelmäiset nuotit esittäytyvät hienovaraisesti ja harmonisesti. Tuoksu koostuu klassisista Chardonnay-aromeista, joka "vetää" sekoitusta, jonka osuus lopputuotteessa on 95 %. Kuohuviini, jota Ferghettina tuottaa keskimääräisellä rakenteella, kypsyy kaksi vuotta hiivalla, ja juuri tämän ominaisuuden vuoksi se soveltuu hyvin eri tilaisuuksiin, aperitiiveista muodollisiin illallisiin.

Tämä Brut Franciacorta syntyy taitavasta kahden kansainvälisen rypälelajikkeen sekoituksesta, Chardonnay ja Pinot Nero. Jälkimmäinen esiintyy vain 5 %:n osuudella lopullisessa sekoituksessa, joka on siis rakennettu Chardonnay:n voiman ja aromien varaan. Näiden kahden lajikkeen rypäleet kasvatetaan klassisella guyot-menetelmällä, 250 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja niiden maaperä sisältää kalkkia ja savea. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään Ferghettinan viininvalmistustiloihin, ja täällä ne käyvät alkoholisesti teräksessä. Keväällä sadonkorjuun jälkeen siirrytään cuvée:n sekoittamiseen, ja kuohunta tapahtuu pullossa, kuten Metodo Classico -tuotannon periaatteet määräävät. Viini kypsyy sitten hiivalla 24 kuukautta, jonka jälkeen siirrytään pullottamiseen ja annosteluun.

Ferghettinan allekirjoittama Franciacorta Brut paljastaa lasissa vaaleankeltaisen sielun, jota halkovat hienot ja ohuet kuplat, joilla on hyvä kesto. Tuoksuspektri piirtää rapean profiilin, jossa hedelmäiset nuotit vuorottelevat kukka-aromien kanssa, rikastettuna hiiva- ja leivonnaistuntemuksilla. Suussa se on keskipainoinen, avara ja viehättävä, lineaarisella rakenteella, joka korostuu suolaisella ja raikkaalla maulla, erittäin juotavaa. Hyvä Metodo Classico, jonka avulla viinitila vahvistaa asemansa Franciacortan DOCG:ssa yhtenä viime aikoina markkinoille nousseista mielenkiintoisimmista toimijoista.