Franciacorta Brut Contadi Castaldi
Contadi Castaldin Franciacorta Brut on raikas ja kiehtova kuohuviini, joka on kypsynyt vähintään 20 kuukautta hiivoilla. Nenässä nousee esiin raikkaita liperikukkia ja miellyttäviä sitrushedelmien, valkoisen persikan ja vihreän pippurin nuotteja. Suussa se on tiukka, eläväinen, erittäin juotava ja pitkäkestoinen jälkimaku
Contadi Castaldi Brut Franciacorta on elävä ilmentymä Chardonnayn ja yhden Italian parhaiten soveltuvista alueista italialaisten kuohuviinien tuotantoon. Sujuvuus ja juotavuus ovat avainsanoja, jotka kuvaavat tuotantotyyliä, kuitenkaan luopumatta monimutkaisuudesta ja pitkäikäisyydestä. Paikan viiniperinteiden yli vuosisatojen juuret heijastuvat viinitilan nimen valinnassa, sillä sana "contadi" viittaa Franciacortan kreivikuntiin, kun taas "Castaldi" tarkoittaa niiden omistajia. Vaikka viinitilan perustaminen, joka sijaitsee Adrossa ja perustettiin vuonna 1991, on huomattavasti nuorempaa, Moretti-perheen nimi on yksi niistä, jotka ovat tehneet Franciacortan historiaa, ollen perustaja yhdelle maailman tunnetuimmista italialaisista viinitiloista, Bellavistalle.
Contadi Castaldi Brut koostuu pääasiassa Chardonnay-rypäleistä, pienillä osuuksilla Pinot Biancoa ja Pinot Neroa. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, kun taas kypsyttämiseen käytetään osittain teräksisiä säiliöitä ja osittain barrique-tynnyreitä. Sen jälkeen
kuohuviini kypsyy hiivoissa 20-26 kuukautta, ja juuri tämä viimeinen lepoaika rikastuttaa viiniä antaen sille syvyyttä ja paksuutta.Contadi Castaldi Brut Franciacorta ilmestyy lasissa kirkkaan oljenkeltaisena, osoittaen esimerkillistä hienoutta. Pirteä tuoksu vaihtelee linden ja jasmiinin kukkaisten vivahteiden sekä mehukkaiden persikoiden ja sitrushedelmien välillä. Makuaisti, rapea ja hoikka, vaikuttaa äärimmäisellä raikkaudella ja juotavuudella, mutta on rikastettu hyvin integroidulla kermaisuudella. Neste, jolla on äärimmäinen monipuolisuus, täydentää aperitiiveja ja herkkiä kalapohjaisia ruokia, luoden mielenkiintoisia yhdistelmiä myös valmistusten, kuten keittojen ja risottojen, kanssa. Monipuolisuus elegantin palveluksessa.