Franciacorta Brut Contadi Castaldi - 37.5cl
Franciacorta Brut Contadi Castaldilta on raikas ja kiehtova kuohuviini, joka on kypsynyt vähintään 20 kuukautta hiivalla. Nenässä nousee esiin raikkaita liperikukkia ja miellyttäviä sitrushedelmien, valkoisen persikan ja vihreän pippurin sävyjä. Suussa se on tiukka, elinvoimainen, erittäin juotava ja pitkäkestoinen jälkimaku.
Contadi Castaldin Brut Franciacorta on vibrantti ilmentymä Chardonnay'n ja yhden Italian parhaista alueista, jotka ovat tunnettuja italialaisten kuohuviinien tuotannosta, yhdistelmästä. Sujuvuus ja juotavuus ovat avainsanoja, jotka määrittävät tuotantotyyliä, kuitenkaan tinkimättä monimutkaisuudesta ja pitkäikäisyydestä. Paikan viiniperinteen yli vuosisatojen juuret heijastuvat viinitilan nimen valinnassa, sillä sana "contadi" viittaa Franciacortan kreivikuntiin, kun taas "Castaldi" tarkoittaa niiden omistajia. Vaikka viinitilan perustaminen, joka tapahtui Adrossa vuonna 1991, on paljon tuoreempaa, Moretti-perheen nimi on yksi niistä, jotka ovat tehneet Franciacortan historiaa, sillä se on perustanut yhden tunnetuimmista italialaisista viinitiloista maailmassa, nimittäin Bellavistan.
Contadi Castaldin Brut koostuu pääasiassa Chardonnay'sta, pienillä lisäyksillä Pinot Bianco ja Pinot Nero. Fermentointi tapahtuu ruostumattomassa teräksessä, kun taas kypsytyksessä käytetään osittain teräksisiä säiliöitä ja osittain barrique-tynnyreitä. Tämän jälkeen se kuohuviini kypsyy hiivoilla 20-26 kuukautta, ja juuri tämä viimeinen lepo rikastuttaa viiniä antaen sille syvyyttä ja paksuutta.
Contadi Castaldin Brut Franciacorta ilmestyy lasissa kirkkaan oljenkeltaisena, osoittaen esimerkillistä hienoutta. Pirteä tuoksu vaihtelee lime- ja jasmiinikukista hedelmäisempiin persikan ja sitrushedelmien aromeihin. Maistaminen, rapea ja solakka, yllättää äärimmäisellä raikkaudella ja juotavuudella, mutta on rikastettu hyvin integroidulla kermaisuudella. Nestemäinen, jolla on äärimmäinen monipuolisuus, täydentää aperitiiveja ja herkkiä kalapohjaisia ruokia, luoden mielenkiintoisia yhdistelmiä myös valmistusten, kuten keittojen ja risottojen, kanssa. Monipuolisuus elegantin palveluksessa.