Forastera Casa d'Ambra 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetCasa d'Ambra Forastera on valkoviini, jolla on raikas ja maukas luonne Ischian saarelta. Käyminen ja kypsyminen teräksessä, se ilmaisee herkullisen ja Välimerellisen kukkaistuoksun, jossa on aprikoosin, persikan, aromaattisten yrttien ja suolaisten vivahteiden nuotteja. Suussa vapautuu energinen raikkaus ja kiehtova suolaisuus, jotka tekevät mausta juotavan ja ketterän.
Forastera Casa d’Ambra on saarten tyypillisin ja ominaispiirteiltään paras valkoviini. Se syntyy paikallisesta viiniköynnöksestä, jota viljellään vain Ischiassa ja muutamassa muussa Amalfin rannikolla sijaitsevassa paikassa, ja se edustaa viiniä, joka on emblematisin perinteelle, joka juontaa juurensa kaukaiseen menneisyyteen. Ischiassa viinikulttuuri juontaa juurensa kreikkalaisten ensimmäiseen kolonisaatioon 600 eKr., ja siitä lähtien se on aina ollut osa saaren maataloutta. Casa d’Ambra on onnistunut uudistamaan perinnettä pysyen uskollisena alueen historiallisille viiniköynnöksille ja tarjoaa valikoiman viinejä, joilla on erinomainen laatu.
Valkoviini Forastera Casa d’Ambra on tulos ischialaisviininviljelijöiden kärsivällisestä työstä, jotka edelleen tänä päivänä ylläpitävät muinaista perinnettä, joka on kestänyt tuhansia vuosia. Forasteran viinitarhat kattavat yhteensä noin neljä hehtaaria, ja ne on jaettu useisiin palstoihin, jotka sijaitsevat seuraavissa paikoissa: Forio, Lacco Ameno ja Serrara Fontana. Viinit sijaitsevat eri korkeuksilla, jotka vaihtelevat 100 ja 500 metrin välillä merenpinnan yläpuolella, melko heterogeenisilla maaperillä, keskikokoisella maaperällä ja vulkaanisen alkuperän elementtien läsnäololla. Rypäleet ovat kerätty käsin syyskuun toisen puoliskon aikana. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Viini kypsyy muutaman kuukauden teräksisissä säiliöissä ja pullotetaan sitten kaupallistamista varten.
Viini Forastera Casa d’Ambra on erikoisuus tästä historiallisesta kampanjalaisesta viinitilasta, joka on säilyttänyt muinaisen tavan viljellä tätä mielenkiintoista, tyypillisesti ischialaista alkuperäistä viiniköynnöstä. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä, jossa on kevyitä ja kirkkaita kultaisia heijastuksia. Tuoksussa se tarjoaa tuoksuja jasmikkeesta, herkullisia aromeja valkoisesta persikasta, kultaisesta omenasta, nispero, aprikoosi, yrttejä, rosmariinia, timjamia, jodi- ja meriviittauksia. Maku on harmoninen, kypsä ja ilmeikäs hedelmä, hyvin tasapainotettu elävällä raikkaudella ja miellyttävän suolaisella lopetuksella. Se on valkoviini, joka löytää parhaat yhdistelmät meren antimien, kalakeittojen, vaalean lihan tai keski-ikäisten juustojen lautasen kanssa.