'FonFon' Sagona 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotSàgona FonFon on runsas ja maukas valkoviini, joka on pääasiassa valmistettu Trebbiano Toscano -rypäleistä, kuorimaceroinnilla noin 10 päivän ajan ja kypsytyksellä 12 kuukautta teräksessä. Kypsän hedelmän, kuivattujen kukkien ja monien yrttien monipuoliset aromit ennakoivat raikasta, mehukasta ja mukaansatempaavaa makua.
"FonFon" Sàgona on tyypillisesti käsityöläisluonteinen toscanalaine valkoviini, joka valmistetaan alueella historiallisesti esiintyvistä valkoisista rypälelajikkeista. Se syntyy Trebbiano Toscanon ja Chianti Malvasia Biancan käymisestä, käyttäen kuorimacerointia. Ikivanha tekniikka, joka juontaa juurensa valkoisten rypäleiden viininvalmistuksen alkuvaiheisiin ja joka mahdollistaa intensiivisen viinin saamisen, jossa on rikkaita, monimutkaisia ja kypsiä aromeja. Seuraava terästyminen teräksessä säilyttää hyvän raikkauden, joka antaa viinille oikean makuyhtälön ja suuren juotavuuden.
"FonFon" Sàgona on alueellinen etiketti, joka syntyy pienessä ympäristössä Pratomagnon maaseudulla, Arezzon maakunnassa. Sàgona hallinnoi 4 hehtaarin viinitarhaa, joka on upotettu vielä villiin ja koskemattomaan maisemaan. Viinitarhat sijaitsevat noin 500 metrin korkeudessa, mannerilmastossa, jossa on merkittäviä lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä. Kyseessä on pieniä palstoja, joissa on keskimäärin noin 40-vuotiaita kasveja, jotka tuottavat rypäleitä.erittäin laadukas ja aromaattinen. Maaseudulla noudatetaan luomuviljelyn periaatteita, käyttäen vain kuparia ja rikkiä, pyrkien edistämään kasvien luonnollista tasapainoa, alhaisilla luonnollisilla sadoilla. Lopullisena tavoitteena on tuottaa viinejä, joilla on aito ilme, jotka heijastavat tarkasti rypäleiden lajikearomeja ja terroirin ominaisuuksia.
Toscanalaisen Sàgona-viinitilan valkoviini "FonFon" syntyy rypäleiden pehmeästä puristamisesta ja fermentoinnista, jossa käytetään vain paikallisia hiivoja ja noin 10 päivän kuorimacerointia. Viini kypsyy sitten 12 kuukautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pullotetaan ilman kirkastusta ja vain kevyellä suodatuksella. Viini esittelee itsensä kultaisena keltaisena, jossa on kirkastavia heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee kypsän keltaisen hedelmän, heinän ja Välimeren pensaikon villiyrttien aromeja. Maistaminen on laaja ja runsas, mehukas ja intensiivinen hedelmä, joka ulottuu tasapainoiseen ja hyvän raikkauden loppuun.