Flaccianello della Pieve Fontodi 2021

Flaccianello delle Pieve, joka on tuotettu Fontodi-viinitilalla, on puhdas Sangiovese, joka ilmaisee täydellisesti alueen vuosisataista perinnettä suurten punaisten viinien valmistamisessa, jotka pystyvät yhdistämään ihmeellisesti, intensiivisyyden, monimutkaisuuden, eleganssin ja kestävyyden. Se on yksi arvostetuimmista etiketeistä Chianti-alueella, joka näkee päivänvalon Panzanon upeilla Conca d’Oro -mailla. Malja, jossa kaikki Sangiovesen parhaat ominaisuudet tulevat esiin, korostettuna poikkeuksellisella terroirilla, huolellisella viininvalmistuksella ja kypsymisprosessilla, joita ohjaavat äärimmäinen huolenpito ja intohimo.

Fontodin punainen Flaccianello delle Pieve syntyy yhdellä Chiantin kaikkein lupaavimmista alueista. Panzanon alueella on upeasti etelään päin avautuvia viinitarhoja, ja siellä on erityisen suotuisa, aurinkoinen ja hyvin tuulinen mikroilmasto, jossa on huomattavia lämpötilan vaihteluita. Maaperä, jossa on korkea galestro-pitoisuus, lepää Toscanan kovan kiven pohjalla, joka koostuu kalkkikivestä ja savesta. Tilalla sijaitsee todellinen bioalue, joka on luotu alueen viinitilojen ympäristötietoisuuden ansiosta, jotka ovat pitkään omaksuneet luomuviljelyn periaatteet, käyttäen vain rikkiä, kuparia ja orgaanisia lannoitteita.alueen viinitilojen ympäristötietoisuuden ansiosta, jotka ovat pitkään omaksuneet luomuviljelyn periaatteet, käyttäen vain rikkiä, kuparia ja orgaanisia lannoitteita. Rypäleet tulevat tilan parhaiden palstojen tiukasta valinnasta. Fermentointi tapahtuu käyttäen vain paikallisia hiivoja, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja kuorimacerointi kestää noin kolme viikkoa. Viini kypsyy 24 kuukautta uusissa Tronçais- ja Allier-tammitynnyreissä ja viimeistelee kypsymisensä 10 kuukautta pullossa.

Fontodin Flaccianello delle Pieve on ehdoton huippuosaaminen Toscanassa, varattu alueen suurille asiantuntijoille, jotka etsivät korkealaatuista makuelämystä. Se esittäytyy melko tumman rubiininpunaisena, granaatinvärisillä heijastuksilla. Tuoksu on voimakkaasti ja rikkaasti aromatisoitu, ja siinä on pieniä tummia marjoja muistuttavia aromeja, erityisesti kypsä kirsikka, viherherukka, mustikka, karhunvatukka, viittauksia aluskasvillisuuteen, humusta, nahkaa, vaniljaa ja pehmeitä mausteita.ja kypsä, elävöitetty raikkaalla ja erittäin pitkäkestoisella lopulla. Se on suuri Sangiovese, joka on tarkoitettu tärkeisiin yhdistelmiin, kuten naudanpaistiin, riistaruokiin tai haudutettuun villisikaan.