'Fiordaliso' Roccafiore 2025
Jokaiseen päivään"Fiordaliso" Cantina Roccafiorelta on umbrialainen valkoviini, joka perustuu Grechettoon ja keskittyy raikkauteen ja juotavuuteen. Käytetään teräksessä, ja se kehittyy nenässä kevyillä ja tuoksuvilla vaaleanpunaisen greipin, omenan massan ja valkoisten kukkien aistimuksilla. Sen jokapäiväinen viini-olemus ilmenee erityisesti suussa, jossa se tarjoaa pitkää ja miellyttävää raikkautta, jota tukee kiehtova mineraalisuus
"Fiordaliso" Roccafiore -viini on umbrialainen valkoviini, joka perustuu Todi Grechettoon, johon lisätään pieni prosenttiosuus Trebbiano Spoletinosta. Nämä ovat kaksi valkoista rypälelajiketta, jotka ovat historiallisesti olleet läsnä Todi-alueella ja antavat viinille voimakkaasti alueellista luonteenpiirrettä. Ainoastaan teräksessä tapahtuva käymisprosessi säilyttää hedelmäisen ja aromaattisen ilmeen rypäleistä ja korostaa niiden lajikeominaisuuksia intensiivisyyden ja raikkauden osalta, yhdistettynä miellyttävään juomisen helppouteen.
Valkoviini "Fiordaliso" tuotetaan Roccafiore-viinitilalla, joka sijaitsee lähellä Todia. Upeita Umbria-maaseudun kukkuloita ympäröi maisema, jossa kasvatetaan Todi Grechettoa ja Trebbiano d’Abruzzota. Kauniit altistukset noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella, kalkki-savi-maaperä ja viileä ilmasto, jossa on merkittäviä lämpötilavaihteluita päivän ja yön välillä, ovat osoittautuneet ihanteellisiksi valkoisten rypälelajikkeiden täydelle kypsymiselle, jolla on hyvä aromikasvu. Rypäleiden keruu on käsityötä ja sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun ensimmäisenä kymmenenä päivänä.syyskuuta. Rypäleiden pehmeän puristamisen jälkeen, mehu käy teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa käyttäen ainoastaan paikallisia hiivoja. Viini kypsyy sitten aina teräksessä 6 kuukauden ajan ja päättää kypsymisprosessin muutamalla kuukaudella pullossa ennen myyntiin laittoa.
"Fiordaliso" on raikas ja hedelmäinen valkoviini, jonka menestys perustuu yksinkertaiseen ja suoraan ilmaisun miellyttävyyteen. Lasissa se esittelee vaaleankeltaisen värin, jossa on hienovaraisia kultaisia heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee valkoisten kukkien, niittykukkien ja yrttien aromeja, sitruksisia aromeja, kuten pinkkiä greippiä, omenaa ja luumua. Suussa se on harmoninen, herkän hedelmäinen ja suolainen jälkimaku, joka vie siemauksen kohti miellyttävän ja tasapainoisen raikkauden loppua.