Filari Corti Carussin
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitFilari Corti on makea valkoviini ja kuohuviini, joka on raikas, miellyttävä ja mehukas. Se tarjoaa erinomaisen aromikompleksisuuden, jossa on hedelmäisiä lajikevivahteita sekä mintun, kamomillan ja akasian sävyjä.
Carussinin käsityöläiskellari Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ on suora ja eloisa tulkinta tästä kuuluisasta Basso Piemonte -nimityksestä. Ferro-perheen perustama vuonna 1927, Carussinin tila sijaitsee San Marzano Oliveton kunnassa, Nizza Monferraton ja Canellin välillä, alueilla, jotka ovat tunnettuja Barbera- ja Moscato-rypäleiden laadusta, joihin Ferro-tuotanto perustuu. Yli 40 vuoden ajan Carussinin viinitarhoilla ei ole käytetty synteettisiä kemikaaleja, ja perhe on omaksunut holistisen biodynaamisen filosofian. Tämän etiketti-nimen taustalla on se, että maaperän erityisen suorakulmaisen muodon vuoksi rivit on istutettu poikittain, mikä on johtanut jopa 200 metrin pituisiin riveihin, mistä tulee ironinen nimi ‘Filari Corti’.
‘Filari Corti’ Carussin Moscato d’Asti valmistetaan pelkästään Moscato Bianco -rypäleistä, jotka on kasvatettu orgaanisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan San Marzano Oliveton kunnassa, jossa köynnösten istutukset ovat peräisin vuosilta 1941 ja 1994. Sadonkorjuu tapahtuu käsin,
tarkalla rypäleiden valinnalla, jotka sitten puristetaan hellävaraisesti. Näin saatu mehu annetaan laskeutua ja kirkastua spontaanisti, ja seuraava alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Lopuksi seuraa kylmästabilointi.Carussinin Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ omaa kiehtovan vaaleankeltaisen sävyn, jossa on kultaisia heijastuksia. Tuoksualue ilmaisee aromitunteita valkoisista hedelmistä, sitrushedelmistä, kamomillasta, syreeneistä ja akasiahunajasta, rikastettuna raikkailla mintun vivahteilla. Maku on oikein makea ja kermaisa, kevyt ja tuoksuva, täynnä hedelmäisiä ja hunajaisia jälkimakuja, jotka ovat johdonmukaisia voimakkaiden aromihavaintojen kanssa, joita havaitaan nenässä.